Mousseline au céleri rave

Mousse de légumes

Mousse de carotte

Purée de céleri rave et pommes de terre au lait

Velouté de céleri rave et pomme de terre

Mousse de petits légumes

Verrines roses mousse de betterave et mousse de chou-fleur

Mousse betterave concombre

Velouté de céleri boule, poire et moutarde

Ris d'agneau de lait du pays Basque rôti puis laqué, mousseline de céleri et pomme fondante farcie de cébettes étuvées

Mousse de betterave facile

Hors-d'œuvre

Crumble de chou fleur

Purée déstructurée céleri/carotte/pomme de terre à la crème d'oignon

Verrines de mousse de carottes

Purée de mousse de fenouil

Céleri-rave poêlé

Poêlée de chou, carottes et noix de cajou

Flan-terrine aux légumes

Flan de carottes et céleri aux noisettes

Mousse de betterave et tartare de concombre-pomme verte

Rösti aux légumes

Mousse de betterave, tuile au parmesan

Poêlée terre et mer

Mousseline de carottes au curcuma

Pesto au céleri vert