Souris d'agneau confite à la provençale, sur une tarte fine de légumes au pistou

Voici une façon assez originale de présenter des souris d'agneau, fondantes et parfumées à
souhait. Tout la Provence réunie dans un seul plat, aux saveurs délicates de pistou, basilic, tomates
séchées, olives........une explosion de saveur pour les papilles mais aussi pour les yeux.