Pavé de biche sauce canelle vin, purée céleri pomme Granny Smith

Pavé de biche sauce au vin

Pavé de biche sur rösti, chutney cranberries-framboises et noix caramélisées

Sauté de biche à la bourguignone

Filet de biche rôti

Biche sauce chasseur

Pavé de biche aux champignons avec une sauce griotte

Civet de biche classique

Pavé de cerf à la sauce au vin confiturée et sa géométrie de légumes

Le ragoût de biche aux chicons

Civet de biche

Pavé de biche, chutney d'oignons et airelles, pommes gaufrettes

Grenadin de veau, sauce à la crème et purée de pommes de terre

Gigot de biche

Râgout de biche

Faisan roti et farci aux herbes, tatin carotte echalote, réduction de beaujolais

Pavé de cerf à la sauce au vin confiturée et ses légumes

Hachis parmentier traditionnel

Sauce gribiche

Mignon de porc-viennoise de champignons, purée "Grand Mère", jus relevé au poivron...

Pavé de bœuf sauce chocolat et vin rouge

Filet mignon à la vanille et aux échalotes

Dip et légumes

Menu gastronomique à petit prix : Filet de biche sauce poivrade, purée de céleri-rave et carottes glacées

Tête de veau sauce gribiche

Filet de biche sauce Grand Veneur