Veau rôti à la mode de Lafoes

"Comme promis, voici ce fameux veau rôti à la mode de Lafões.....Au début, j'ai été
surprise par le mode de cuisson très particulier du veau à la mode de Lafões. En fait, je n'aurais
jamais deviné toute seule: la viande est longuement rôtie à l'eau...! Un peu dubitative au début...
Comme dirait une amie, c'était à se taper le popotin par terre! Je n'avais jamais mangé de
veau aussi divinement goûteux, tendre et fondant que celui-ci. La recette est d'une simplicité
désarmante et ne nécessite que de très peu d'ingrédients. Tout le truc réside dans le choix du
morceau et la qualité de la viande, qui doit être excellente." Elvira sur son blog "Tasca de
Elvira"