Historia e pastiçerisë në Shqipëri

1 shekull histori pasticerie në Shqipëri...U rikthyem pas në kohë, në vitet 1920, ku edhe pse me pak mjete krijoheshin receta të mrekullueshme, ëmbëlsira që vazhdojnë të na pëlqejnë edhe sot.
Asokohe kishte pak emra të njohura pasticerish, por familja Reka ishte ndër më të pëlqyerat për recetat e vecanta të ëmbëlsirave. Në një intervistë në ?? Rreze Dielli ?? ishte I ftuar Enes Reka I cili tregoi se çfarë pëlqenin shqiptarët, me cilën shije janë rritur brez pas brezi. Mbërritja deri ne vitin 2020 e këtyre pasurive nuk ishte shume e lehte për familjen e mirënjohur, pasi në kohën e komunizmit u është dashur ti vendosin mes tavanit dhe catisë pjesën më të madhe të objekteve që kontrollet të mos i zbulonin dhe dëmtonin.
Por sot tradita është rikthyer, bashkë me të një pjesë e rëndësishme e recetave si llokumet të cilat kanë një recete 100 vjeçare.
?? Një nga recetat e vjetra që bëhet po në të njëjtën mënyrë është edhe ky llokum që ne kemi këtu. Ky llokum përgatitet tamam si një shekull më parë dhe ne nuk kemi ndërhyrë fare dhe nuk kemi ndryshuar absolutisht asgjë. Kjo është një recetë e vjetër, e vecantë, ku të paktën unë nuk e kam hasur në vende të tjera?? u shpreh pastiçieri Enes Reka.