Terkib-i Çeşidiye Tarifi

Öykü Gürman İle Günün Yemeği 19. Bölümünde Öykü Gürman, Nevin Us ile birlikte Osmanlı Mutfağı'nın vazgeçilmez lezzetlerinden terkib-i çeşidiye yaptı.

Malzemeler;

500 gr kemiksiz koyun eti
150 gr yağlı koyun kıyması
10 adet kuru kayısı
10 adet kuru erik
75 gr çiğ badem
2 adet yeşil elma
Yarım çay bardağı nar ekşisi
2 yemek kaşığı bal
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
Yarım çay kaşığı miski amber
Yarım çay bardağı gül suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz