Geleneksel Aşure Tarifi

Aşure nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır, püf noktaları nelerdir? Meltem Açıkel'den yapımı pratik ve kolay olan geleneksel aşure tarifi sizlerle...

#geleneksel #aşure #aşurenasılyapılır #kolaytarif

Malzemeler :

500 gr buğday

1 kg şeker

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı nohut

1 çay bardağı portakal suyu

2 portakal kabuğu rendesi

1 çay bardağı pirinç

1 bardak süt

10 adet karanfil

2 kabuk tarçın

Tuz



Üzeri İçin:

500 gr kuru üzüm

500 gr kuru kayısı

250 gr gün kurusu kayısı

250 gr incir

250 gr ceviz

250 gr fındık

250 gr çiğ badem

1 su bardağı kuş üzümü

1 bardak kuru dut

Yenibahar

Toz tarçın





Püf Noktaları:

*Aşurenin beyaz olması için buğdayın iyice yıkanmalı

*Haşlanmış nohudun suyu süzülerek eklenmeli

*Kuru meyvelerin içinde iri kalması için önceden suda bekletilmemeli, yıkanıp doğranmalı, buğdaya eklenince çok kaynatılmamalı

*Aşurenin ekşi olamaması için buğday kaynamaya başlayınca köpüğü mutlaka alınmalı

*Şeker aşureyi sulandırır ve malzemeyi dirileştirdiği için en son eklenerek malzemeyle kaynatılmalı

*Üzeri, kaseler ılıdıktan sonra süslenmeli; aksi halde malzemeler aşurenin içine çöker



Afiyet olsun...