RISO SALTATO AI CINQUE COLORI
- 5 anni fa
RISO SALTATO AI CINQUE COLORI
INGREDIENTI:
(Dosi per 4 persone)
4 ciotole di riso (cotto il giorno prima), 100 g di carne di maiale, 50 g di prosciutto cotto
3 funghi cinesi profumati, 100 g di gamberi sgusciati, un porro, 2 uova, un pizzico di sale
un pizzico di glutammato monosodico, 7 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di piselli
2 cucchiai di salsa di soia, un pizzico di pepe, mezzo cucchiaino di sale
PREPARAZIONE:
Far rinvenire i funghi cinesi in acqua, togliere i gambi e tagliare le cappelle in cubetti di 5 o 6 mm
Tagliare allo stesso modo il prosciutto cotto e la carne di maiale
Tritare il porro e tagliare i gamberi ad anelli spessi 5 mm
Sbattere le uova, condirle con il sale e il glutammato, scaldare un cucchiaio di olio nel wok
Versarvi le uova e cuocerle mescolando in modo da ottenere delle uova strapazzate
Metterle poi in un piatto a parte
Scaldare sempre nel wok 2 cucchiai d’olio, aggiungere i funghi
Farli saltare a fuoco medio e lentamente, finché liberano tutto il loro profumo
Aggiungervi la carne di maiale, farla saltare mescolando, affinché i pezzi non si attacchino tra di loro
Quando il colore cambia, unite poi il prosciutto e i gamberi, far saltare il tutto leggermente
Quando i gamberi hanno preso colore versarvi 2 cucchiai di salsa di soia facendola scorrere sul bordo
Quando si avverte un buon profumino condire con il glutammato e il pepe
Togliere il composto dalla padella e lasciarlo da parte
Pulire la padella e versarvi 4 cucchiai di olio, scaldare e aggiungervi il porro
Farlo saltare senza bruciarlo finché l'olio prende il suo profumo
Mettere il riso nell'olio profumato e farlo saltare a fuoco medio mescolando
Fare attenzione a non schiacciare i chicchi, aggiungervi mezzo cucchiaino di sale e il glutammato
Mescolare il riso finché l'olio è distribuito omogeneamente
Aggiungere gli ingredienti già preparati e farli saltare insieme
Alla fine aggiungere le uova e i piselli leggermente lessati e mescolare
Il piatto è pronto, buon appetito!
INGREDIENTI:
(Dosi per 4 persone)
4 ciotole di riso (cotto il giorno prima), 100 g di carne di maiale, 50 g di prosciutto cotto
3 funghi cinesi profumati, 100 g di gamberi sgusciati, un porro, 2 uova, un pizzico di sale
un pizzico di glutammato monosodico, 7 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di piselli
2 cucchiai di salsa di soia, un pizzico di pepe, mezzo cucchiaino di sale
PREPARAZIONE:
Far rinvenire i funghi cinesi in acqua, togliere i gambi e tagliare le cappelle in cubetti di 5 o 6 mm
Tagliare allo stesso modo il prosciutto cotto e la carne di maiale
Tritare il porro e tagliare i gamberi ad anelli spessi 5 mm
Sbattere le uova, condirle con il sale e il glutammato, scaldare un cucchiaio di olio nel wok
Versarvi le uova e cuocerle mescolando in modo da ottenere delle uova strapazzate
Metterle poi in un piatto a parte
Scaldare sempre nel wok 2 cucchiai d’olio, aggiungere i funghi
Farli saltare a fuoco medio e lentamente, finché liberano tutto il loro profumo
Aggiungervi la carne di maiale, farla saltare mescolando, affinché i pezzi non si attacchino tra di loro
Quando il colore cambia, unite poi il prosciutto e i gamberi, far saltare il tutto leggermente
Quando i gamberi hanno preso colore versarvi 2 cucchiai di salsa di soia facendola scorrere sul bordo
Quando si avverte un buon profumino condire con il glutammato e il pepe
Togliere il composto dalla padella e lasciarlo da parte
Pulire la padella e versarvi 4 cucchiai di olio, scaldare e aggiungervi il porro
Farlo saltare senza bruciarlo finché l'olio prende il suo profumo
Mettere il riso nell'olio profumato e farlo saltare a fuoco medio mescolando
Fare attenzione a non schiacciare i chicchi, aggiungervi mezzo cucchiaino di sale e il glutammato
Mescolare il riso finché l'olio è distribuito omogeneamente
Aggiungere gli ingredienti già preparati e farli saltare insieme
Alla fine aggiungere le uova e i piselli leggermente lessati e mescolare
Il piatto è pronto, buon appetito!