El ruibarbo es una verdura, que no deja indiferente a nadie, es una cosa de amor u odio. Su acidez genera rechazo, para evitarlo, recomendamos mezclarlo con una compota hecha con un 60% de manzanas. A pesar de su sabor, el ruibarbo es rico en calcio, lo que beneficia el fortalecimiento óseo. Con su alto contenido en fibra (2g/100g), el ruibarbo facilita el tránsito intestinal. Hay diversas formas de prepararlo para mejorar su sabor: Al comprar ruibarbo, se recomienda seleccionar los tallos más firmes y libres de manchas.
El verde fuerte y el rosa también son deseables. Y el último signo de frescura, es la savia, si esta cae desde un tallo roto, no lo deje ir. La temporada de ruibarbo va de abril a julio. Sin embargo, siempre puede cortarlo y congelarlo para el futuro.
El verde fuerte y el rosa también son deseables. Y el último signo de frescura, es la savia, si esta cae desde un tallo roto, no lo deje ir. La temporada de ruibarbo va de abril a julio. Sin embargo, siempre puede cortarlo y congelarlo para el futuro.
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