- 4 peras maduras - 100 g de farinha de amêndoa - 75 g de açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa de licor de laranja - 10 g de nozes
Para o bolo:
- 2 ovos - 120 g de açúcar - 110 g de farinha - 50 g de cacau em pó - 75 ml de óleo de girassol - 75 ml de água mineral - 50 g de nozes picadas - 1/2 pacotinho de fermento
Para a calda de caramelo:
- 50 ml de água - 200 g de açúcar - 150 ml de leite de coco
Como fazer:
1. Corte a parte inferior de cada pera para que elas fiquem em pé. Em seguida, use uma colher para tirar o interior da fruta. Certifique-se de remover todo o interior sem apertar muito as peras maduras.
2. Misture a farinha de amêndoa, o açúcar de confeiteiro e o licor de laranja e amasse tudo com as mãos. Se você precisar, adicione mais licor à mistura para que você possa amassá-la com mais facilidade. Quando a massa estiver pronta, acrescente as nozes e misture.
3. Use pequenas porções da massa para rechear as peras.
4. Em seguida, bata os ovos e o açúcar usando a batedeira, formando uma mistura de consistência cremosa. Adicione a farinha, o cacau em pó, o óleo, a água, as nozes e o fermento (nesta ordem), sem parar de mexer.
5. Arrume as peras em um tabuleiro de bolo circular (de 15 a 17 cm de diâmetro) e despeje a massa de chocolate ao redor delas. Asse o bolo a 150° C por aproximadamente 60 minutos.
6. Enquanto o bolo estiver assando, ferva a água e o açúcar até formar uma calda caramelizada. Retire o caramelo do fogo, acrescente o leite de coco e leve tudo ao fogo novamente, sempre mexendo.
7. Para finalizar, despeje a calda de caramelo por cima do bolo e decore com mais nozes.