Esta trufa gigante de 1 kg vai te deixar no chão - fato!
por A Receitaria
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Você vai precisar de:
Para o praliné:
- 100 g de chocolate picado
- 50 ml de creme de leite
- 20 g de avelãs picadas
Para a camada de sorvete:
- 1 litro de sorvete de avelã
Para o creme de claras:
- 2 claras
- 80 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 1 pitada de sal
Para a cobertura:
- 80 g de chocolate ao leite picado
- 120 g de óleo de coco
Como fazer:
1. Primeiro, o praliné: leve o chocolate picado ao fogo, junto com o creme de leite e espere que derreta, sempre misturando. Adicione as avelãs, misture e depois deixe esfriar. Em seguida, faça uma bola com a mistura e congele.
2. Agora, distribua cerca de ⅔ do sorvete de avelã uniformemente em uma tigela grande forrada com filme pvc e pressione a bola de avelã de chocolate no centro. Em seguida, adicione o restante do sorvete por cima. Espalhe a superfície superior com uma colher e depois congele tudo novamente.
3. Em seguida, aqueça um pouco de água em uma panela. Enquanto estiver aquecendo, coloque as claras, o açúcar, a água e o sal em uma tigela, coloque a tigela em cima da panela (banho maria) e bata a mistura com uma batedeira até ficar com a consistência firme. Retire a tigela da panela e separe.
4. Em seguida, vire a meia esfera de sorvete em um prato e retire o plástico.
5. Use uma espátula para espalhar o creme de claras uniformemente sobre a cúpula inteira. Em seguida, coloque a tudo de volta no congelador.
6. Deixe o chocolate ao leite picado e o óleo de coco derreterem em banho-maria e misture-os para formar a calda. Despeje sobre o sorvete. Agora, congele a trufa uma última vez, e depois é só servir.
Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/trufa-sorvete-praline
Para o praliné:
- 100 g de chocolate picado
- 50 ml de creme de leite
- 20 g de avelãs picadas
Para a camada de sorvete:
- 1 litro de sorvete de avelã
Para o creme de claras:
- 2 claras
- 80 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 1 pitada de sal
Para a cobertura:
- 80 g de chocolate ao leite picado
- 120 g de óleo de coco
Como fazer:
1. Primeiro, o praliné: leve o chocolate picado ao fogo, junto com o creme de leite e espere que derreta, sempre misturando. Adicione as avelãs, misture e depois deixe esfriar. Em seguida, faça uma bola com a mistura e congele.
2. Agora, distribua cerca de ⅔ do sorvete de avelã uniformemente em uma tigela grande forrada com filme pvc e pressione a bola de avelã de chocolate no centro. Em seguida, adicione o restante do sorvete por cima. Espalhe a superfície superior com uma colher e depois congele tudo novamente.
3. Em seguida, aqueça um pouco de água em uma panela. Enquanto estiver aquecendo, coloque as claras, o açúcar, a água e o sal em uma tigela, coloque a tigela em cima da panela (banho maria) e bata a mistura com uma batedeira até ficar com a consistência firme. Retire a tigela da panela e separe.
4. Em seguida, vire a meia esfera de sorvete em um prato e retire o plástico.
5. Use uma espátula para espalhar o creme de claras uniformemente sobre a cúpula inteira. Em seguida, coloque a tudo de volta no congelador.
6. Deixe o chocolate ao leite picado e o óleo de coco derreterem em banho-maria e misture-os para formar a calda. Despeje sobre o sorvete. Agora, congele a trufa uma última vez, e depois é só servir.
Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/trufa-sorvete-praline