- 200 ml de suco de cereja - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 1 colher de sopa de suco de limão siciliano - 1-2 colheres de sopa de amido de milho - 250 g de cerejas
Para o recheio:
- 120 g de cream cheese - 50 g de açúcar de confeiteiro - 200 ml de creme de leite bate chantili
Para a Pavlova:
- 4 claras de ovo - 180 g de açúcar - 1 colher de chá de fermento em pó - 1/2 colher de chá de sal
Como fazer:
1. Coloque suco de cereja, extrato de baunilha e suco de limão siciliano em uma panela e cozinhe. Retire algumas colheres de sopa e misture com o amido de milho. Depois, adicione a mistura à mesma panela. Quando engrossar, tire do fogo e misture com as cerejas.
2. Com uma batedeira, misture o cream chesse com o açúcar de confeiteiro até ficar bem cremoso. Depois, adicione o creme de leite bate chantili e misture.
3. Bata as claras de ovo com açúcar, fermento em pó e sal. Em uma assadeira, coloque dois grandes círculos da mistura e leve ao forno por 75 minutos a 175 ºC.
4. Depois que os merengues esfriarem, passe uma boa camada de creme por cima de um deles, seguido de uma camada de cerejas. Coloque o outro merengue por cima do primeiro e faça o mesmo: coloque uma camada de creme e outra de cerejas por cima, deixando a calda escorrer.