Manteau d'hiver, cœur d'été : un gâteau pour toutes les saisons
Existe-t-il un gâteau qui fait autant sensation en hiver qu'en été ? La réponse est oui ! Parce que notre recette à base de fraises à l'intérieur et de glaçons blancs à l'extérieur est un pur régal pour les journées chaudes comme les journées froides !
Lien article : https://www.bonap.fr/gateau-toute-saison/
Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/30awyuI
* * * *
Sur le plan de travail :
Pour le gâteau :
450 g de farine
5 œufs
350 g de beurre mou
300 g de sucre
85 g de pudding en poudre à la fraise
150 g de fraises coupées en morceaux
Crème à la fraise :
250 g de beurre mou
400 g de sucre glace
200 g de fraises coupées en morceaux
Pour l'enrobage :
300 g de fondant blanc
Pour les stalactites :
250 g de fondant blanc
Glaçage (250 g de sucre glace et environ 4 cuillères à soupe d'eau)
Pour les flocons de neige :
150 g de fondant blanc
Déco :
Perles de sucre argentées
Perles de sucres blanches
Étoiles de sucre argentées
Aussi :
Support à gâteau transparent
Emporte-pièce en flocon de neige
Aux fourneaux !
1- Pour le gâteau, battez le sucre avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le beurre et la farine puis les fraises et le pudding en poudre à la fraise. Versez la pâte dans un moule à charnière graissé (diamètre env. 19 cm) et enfournez à 160 °C pendant 65 minutes. Laissez refroidir complètement puis coupez en trois tranches de la même épaisseur.
2- Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer la crème à la fraise. Fouettez le beurre puis ajoutez progressivement le sucre glace et mélangez la crème obtenue avec les morceaux de fraises. Étalez un peu de cette crème sur une tranche de gâteau, placez la deuxième couche par-dessus que vous enduisez également de crème. Couvrez maintenant la crème avec la troisième tranche de gâteau.
3- Étalez le reste de la crème sur les côtés et sur le dessus du gâteau. Mettez-le au congélateur pendant au moins 1 heure et laissez refroidir quelques heures. Cela rend la crème plus ferme, ce qui facilite les étapes suivantes.
4- Pour l'enrobage, il est conseillé de chauffer brièvement le fondant au micro-ondes afin qu'il soit plus malléable. Étalez maintenant le fondant en cercle, à la fin il doit avoir un diamètre d'environ 40 cm. Recouvrez soigneusement l'ensemble du gâteau avec le fondant de façon à ce qu'il n'y ait pas de plis et coupez l'excédent.
5- Mettez le gâteau sur un support transparent.
6- Formez maintenant plusieurs longs rouleaux fins avec le fondant pour les stalactites. Celles-ci devraient être à peu près assez longues pour presque atteindre la plaque inférieure du support à gâteau. Mélangez ensuite le sucre glace avec un peu d'eau pour les coller sur le côté du gâteau.
7- Maintenant, étalez le fondant une fois de plus et découpez les flocons de neige avec le bon emporte-pièce. Décorez-les de perles de sucre et posez-les sur le dessus du gâteau, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les fixer avec un peu de glaçage.
Bon Ap' !
Existe-t-il un gâteau qui fait autant sensation en hiver qu'en été ? La réponse est oui ! Parce que notre recette à base de fraises à l'intérieur et de glaçons blancs à l'extérieur est un pur régal pour les journées chaudes comme les journées froides !
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Pour le gâteau :
450 g de farine
5 œufs
350 g de beurre mou
300 g de sucre
85 g de pudding en poudre à la fraise
150 g de fraises coupées en morceaux
Crème à la fraise :
250 g de beurre mou
400 g de sucre glace
200 g de fraises coupées en morceaux
Pour l'enrobage :
300 g de fondant blanc
Pour les stalactites :
250 g de fondant blanc
Glaçage (250 g de sucre glace et environ 4 cuillères à soupe d'eau)
Pour les flocons de neige :
150 g de fondant blanc
Déco :
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Perles de sucres blanches
Étoiles de sucre argentées
Aussi :
Support à gâteau transparent
Emporte-pièce en flocon de neige
Aux fourneaux !
1- Pour le gâteau, battez le sucre avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le beurre et la farine puis les fraises et le pudding en poudre à la fraise. Versez la pâte dans un moule à charnière graissé (diamètre env. 19 cm) et enfournez à 160 °C pendant 65 minutes. Laissez refroidir complètement puis coupez en trois tranches de la même épaisseur.
2- Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer la crème à la fraise. Fouettez le beurre puis ajoutez progressivement le sucre glace et mélangez la crème obtenue avec les morceaux de fraises. Étalez un peu de cette crème sur une tranche de gâteau, placez la deuxième couche par-dessus que vous enduisez également de crème. Couvrez maintenant la crème avec la troisième tranche de gâteau.
3- Étalez le reste de la crème sur les côtés et sur le dessus du gâteau. Mettez-le au congélateur pendant au moins 1 heure et laissez refroidir quelques heures. Cela rend la crème plus ferme, ce qui facilite les étapes suivantes.
4- Pour l'enrobage, il est conseillé de chauffer brièvement le fondant au micro-ondes afin qu'il soit plus malléable. Étalez maintenant le fondant en cercle, à la fin il doit avoir un diamètre d'environ 40 cm. Recouvrez soigneusement l'ensemble du gâteau avec le fondant de façon à ce qu'il n'y ait pas de plis et coupez l'excédent.
5- Mettez le gâteau sur un support transparent.
6- Formez maintenant plusieurs longs rouleaux fins avec le fondant pour les stalactites. Celles-ci devraient être à peu près assez longues pour presque atteindre la plaque inférieure du support à gâteau. Mélangez ensuite le sucre glace avec un peu d'eau pour les coller sur le côté du gâteau.
7- Maintenant, étalez le fondant une fois de plus et découpez les flocons de neige avec le bon emporte-pièce. Décorez-les de perles de sucre et posez-les sur le dessus du gâteau, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les fixer avec un peu de glaçage.
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