Gefüllte Weihnachtsgans: Ein festliches Braten Rezept für dein Feiertagsmenü.
- vor 5 Jahren
Die Weihnachtsganz gehört zu den Feiertagen wie die Zipfelmütze zum Weihnachtsmann. Ein festliches Rezept dafür gibt es hier.
Dafür brauchst du:
Für die Gans:
2 geschälte Orangen
2 Äpfel
4 grob gewürfelte Zwiebeln
200 g getrocknete Cranberries
2 EL Thymian
1 Gans
3 EL Salz
1 TL Pfeffer
600 ml Gemüsefond
Für den Rosenkohl:
400 g Rosenkohl
100 g gewürfelten Speck
3 EL Honig
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1/2 TL Salz
1 gehackte Knoblauchzehe
30 ml Balsamico
3 EL Olivenöl
Außerdem:
800 g gekochte Kartoffeln
60 g kleingewürfelte Butter
2 EL gehackte Petersilie
So geht es:
Schneide die Orangen und ungeschälten Äpfel in Stückchen. Mische sie in einer Schüssel mit den Zwiebeln, den Cranberries und den abgezupften Thymianblättchen. Mit einem Kräuterabstreifer kannst du die Blätter schnell und einfach vom Zweig zupfen.
Gib die Gans in eine große Bratenform und stopfe sie mit der Füllung aus. Bestreue die Haut mit Salz und Pfeffer und reibe die Gewürze mit den Händen gleichmäßig ein. Fülle die Bratenform mit Gemüsefond auf, ehe du die Gans bei 180 °C Umluft für zwei bis drei Stunden im Ofen garst.
Gib den Rosenkohl samt Speck auf ein Backblech. Mische Honig mit Thymian, Rosmarin, Salz, Knoblauch und Balsamico. Gib die Marinade auf den Kohl. Nun gießt du das Olivenöl dazu und vermengst Kohl und Marinade gründlich. Gare das Ganze ebenfalls bei 180 °C Umluft für 10 Minuten. Der Einfachheit halber kannst du den Kohl mit den Speckstückchen einfach kurz vor Ende der Backzeit zur Gans in den Ofen geben.
Mische schließlich die warmen Kartoffeln kurz vor dem Servieren vorsichtig mit Butter und Petersilie.
Hier findest du unseren Artikel zum Rezept: http://www.leckerschmecker.me/weihnachtsbraten-deluxe/?&ref=yt
Soll es stattdessen lieber eine Ente sein, haben wir hier das passende Rezept mit Rotkohl und Klößen: http://www.leckerschmecker.me/traditionsreicher-festschmaus/?&ref=yt
Dafür brauchst du:
Für die Gans:
2 geschälte Orangen
2 Äpfel
4 grob gewürfelte Zwiebeln
200 g getrocknete Cranberries
2 EL Thymian
1 Gans
3 EL Salz
1 TL Pfeffer
600 ml Gemüsefond
Für den Rosenkohl:
400 g Rosenkohl
100 g gewürfelten Speck
3 EL Honig
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1/2 TL Salz
1 gehackte Knoblauchzehe
30 ml Balsamico
3 EL Olivenöl
Außerdem:
800 g gekochte Kartoffeln
60 g kleingewürfelte Butter
2 EL gehackte Petersilie
So geht es:
Schneide die Orangen und ungeschälten Äpfel in Stückchen. Mische sie in einer Schüssel mit den Zwiebeln, den Cranberries und den abgezupften Thymianblättchen. Mit einem Kräuterabstreifer kannst du die Blätter schnell und einfach vom Zweig zupfen.
Gib die Gans in eine große Bratenform und stopfe sie mit der Füllung aus. Bestreue die Haut mit Salz und Pfeffer und reibe die Gewürze mit den Händen gleichmäßig ein. Fülle die Bratenform mit Gemüsefond auf, ehe du die Gans bei 180 °C Umluft für zwei bis drei Stunden im Ofen garst.
Gib den Rosenkohl samt Speck auf ein Backblech. Mische Honig mit Thymian, Rosmarin, Salz, Knoblauch und Balsamico. Gib die Marinade auf den Kohl. Nun gießt du das Olivenöl dazu und vermengst Kohl und Marinade gründlich. Gare das Ganze ebenfalls bei 180 °C Umluft für 10 Minuten. Der Einfachheit halber kannst du den Kohl mit den Speckstückchen einfach kurz vor Ende der Backzeit zur Gans in den Ofen geben.
Mische schließlich die warmen Kartoffeln kurz vor dem Servieren vorsichtig mit Butter und Petersilie.
Hier findest du unseren Artikel zum Rezept: http://www.leckerschmecker.me/weihnachtsbraten-deluxe/?&ref=yt
Soll es stattdessen lieber eine Ente sein, haben wir hier das passende Rezept mit Rotkohl und Klößen: http://www.leckerschmecker.me/traditionsreicher-festschmaus/?&ref=yt