咖啡平反 英研究：一天喝25杯亦不增加動脈硬化風險

倫敦瑪麗王后大學（Queen Mary University of London）一則新研究發現，一天即使喝25杯咖啡，也不會引發動脈或血管硬化。這則研究推翻了先前的歐洲心臟學會（European Society of Cardiology）在2001年的研究，認為一天喝一杯咖啡，極可能傷害動脈。倫敦瑪麗王后大學計畫主持人Steffen Petersen教授在曼徹斯特的英國心血管學會（British Society Cardiovascular Conference），發表了這項由英國心臟基金會（British Heart Foundation）資助的研究。動脈內的血液運輸氧氣與營養到心臟，並流到全身。要是動脈硬化，即可能增加心臟負擔，並可能引發心臟病或中風。這項研究有超過8,000人參與，研究者將受試者分為三組。第一組人一天喝一杯咖啡，第二組人一天喝一到三杯，而第三組則喝三杯以上。分析時亦考慮年齡、性別、種族、抽菸習慣、體重、身高、喝酒量、飲食、血壓等因素，調整喝咖啡與動脈硬化之間的關聯。該研究資料分析師Kenneth Fung博士向CNN表示「我們發現，每天喝三杯以上咖啡的人，動脈硬化的機率並不高於每天只喝一杯以下咖啡的人。」這項研究的結果主要顯示，喝咖啡可以是一種健康的習慣，這項研究結果可讓咖啡迷更被接納。有些參與者甚至一天喝高達25杯咖啡！但平均來說，第三組參與者一天約喝五杯咖啡。該研究共有8,412名參與者，每人都做了心臟核磁共振掃描，和紅外線脈搏波測試。該研究顯示，重度咖啡飲用者多是男性，會抽菸，也常喝酒。但這項研究結果尚未被普遍接受。耶魯-格里芬大學預防研究中心（Yale-Griffin Prevention Research Center）的Katz博士向《赫芬頓郵報》（HuffPost）表示「咖啡還有很多副作用值得擔心，例如血壓升高、心臟增快、心律不整等等。」Katz博士也補充「重點是，過量飲用咖啡還是會造成其他風險，即使不會造成動脈硬化，其他副作用例如：失眠、躁動、影響微生物群系，以及骨質疏鬆等。」還是奉勸咖啡愛好者，凡事過猶不及，適量就好。