二更 | 一个炉子，一对夫妻，27年隐藏在街巷中的美味

清晨六点的上海，天还没亮透。提篮桥昆明路上的葱油饼摊头前，早已人头攒动。街坊们自主地排起了长队，等着头锅葱油饼的出炉。
做饼的师傅叫刘志中，1991年的时候，他兜里揣着140元钱，带着爱人和三个孩子，从江苏盐城来沪谋生。一家5口人，就蜗居在一间只有7平方米的小房子里，“穷得连肉都舍不得买来吃”。

日子过得虽清苦，倒也无怨无悔。刘志中下定决心，“不闯出点名堂，绝不回老家。
在老家的时候，刘师傅就跟着父亲学过做饼的手艺。在上海的卖饼生涯，是从和爱人推着早餐车开始的。起初，他们做的饼并不受欢迎，生意也不好。

“为什么这个饼会不好吃？”他琢磨了好久，都琢磨不出个名堂来。幸好后来听朋友介绍，说是扬州有个做葱油饼的老师傅，做饼的技艺堪称一绝。他立马就亲自跑去扬州跟这个老师傅取经。

开始的时候，老师傅并不愿教他，在刘师傅的苦苦相求下，还掏出了自己仅有的3万元积蓄，老师傅才愿将自己独家的油酥秘方和制作方法倾囊相授。

有了这个“独家秘方”的相助，刘师傅的饼味道开始变了，生意也是一天比一天好起来。一个炉子，一对夫妻，做饼一做就是27年。
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