Gourmand - Crème brulée, saveur champagne
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 3 heures
- 6 jaunes d’œufs
- 15cl de champagne
- 35cl de crème fraîche liquide
- 80g sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de poudre de vanille
- 6 cuillères à soupe de cassonade
www.carinneteyssandier.com
- Séparez les blancs des jaunes.
- Faites doucement chauffer la crème à feu doux.
- Blanchir les jaunes et le sucre.
- Ajoutez la crème chaude tout en fouettant énergiquement.
- Enfin, ajoutez le champagne.
- Versez dans les 6 ramequins à crème brûlée et posez-les dans un plat remplit d’eau frémissante à mi-hauteur des ramequins et mettre à cuire 20 minutes à 150°C.
- Laissez refroidir et placez au frais pendant 3 heures.
- Avant de servir repartir la cassonade sur les crèmes et caramélisez avec un chalumeau de cuisine.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 3 heures
- 6 jaunes d’œufs
- 15cl de champagne
- 35cl de crème fraîche liquide
- 80g sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de poudre de vanille
- 6 cuillères à soupe de cassonade
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- Séparez les blancs des jaunes.
- Faites doucement chauffer la crème à feu doux.
- Blanchir les jaunes et le sucre.
- Ajoutez la crème chaude tout en fouettant énergiquement.
- Enfin, ajoutez le champagne.
- Versez dans les 6 ramequins à crème brûlée et posez-les dans un plat remplit d’eau frémissante à mi-hauteur des ramequins et mettre à cuire 20 minutes à 150°C.
- Laissez refroidir et placez au frais pendant 3 heures.
- Avant de servir repartir la cassonade sur les crèmes et caramélisez avec un chalumeau de cuisine.
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