Bursa 200 Yıllık Mayadan Geleneksel Ekmek Üretiyor

Bursa'da 1890'dan günümüze ekmek üreten ailenin 3'üncü kuşak temsilcisi olan Hakan Doğan, 200 yıllık olduğunu belirttiği mayadan geleneksel ekmek üretimi gerçekleştiriyor.
Kullandıkları tarihi mayayı Gümüşhane'den aldıklarını belirtip, "En eski mayayı araştırıp Gümüşhane'de Çiçekli Köyü'nden bulduk ve yaklaşık 2 asırlık maya" dedi.

Osmangazi ilçesi Akpınar Mahallesi'nde unlu mamüller üzerine işyeri bulunan Hakan Doğan 2 asırlık mayadan ekmek üretiyor. Ailesinin 1890'dan beri ekmek üretimi gerçekleştirdiğini ve kullandıkları mayanın da 2 asırlık maya olup Gümüşhane'nin Çiçekli Köyün'nden getirildiğini belirten 3'üncü kuşak üretici Doğan, "120 yıldır ekmek üreten bir ailenin en küçük ferdiyim. Ailem 1890'da ekmek üretmeye başlamış. Ekmek üretiminde eski usulleri tamamen bilen bir aileden yetiştim. Herkes yeni yeni ekşi mayalı ekmekler yapmaya başlarken, biz de tekradan eskiye atalarımızın yaptığı ekmeğe geri dönüş yaptık. Haber

https://www.haberler.com/bursa-200-yillik-mayadan-geleneksel-ekmek-uretiyor-11568719-haberi/