Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla

Receta Completa: https://goo.gl/b7iQTv
Ingredientes:
1 1/2 litros de agua
1 cucharadita de sal
4 tazas de huauzontle limpios, sin ramas
190 gramos de queso crema cortado en cuadritos
1/2 taza de harina
4 piezas de clara de huevo
4 piezas de yema de huevo
suficiente de aceite para freír
3 piezas de chile pasilla para la salsa (desvenados y remojados)
2 piezas de jitomate para la salsa
1/4 de pieza de cebolla para la salsa
2 dientes de ajo para la salsa
1/2 taza de agua para la salsa
2 cucharadas de aceite para la salsa
al gusto de sal