Thử tài dịch thuật #004 - 王道！ぶりの照り焼きの人気レシピ・作り方

Thử tài dịch thuật

Các món ăn ngon Nhật Bản

皆さん、日本の食べ物にはぶりの照り焼きというものがあるよ。食べたり、作ったりしたことある！！！これから、日本の飲食によって日本の文化を習おう。
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覚えておきたい和食の定番おかず。ポイントは、焼く前にぶりに軽く塩をふって、余分な水分を出しておくこと。生臭みがなくなり、身の内側まで塩がしみて煮汁の味がいっそう引き立ちます。
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材料王道！ぶりの照り焼き2人分

小麦粉 少々
ししとう 4 本
ぶり 2 切れ (切り身)
サラダ油 大さじ 1
[A]しょうゆ 大さじ 1
[A]みりん 90 ml
[A]酒 90 ml
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作り方王道！ぶりの照り焼き

1. ぶりは両面に薄く塩をふり、そのまま10～15分おく。出てきた水分を水で軽く洗い流し、キッチンペーパーで水けをふく。

2. ぶりの両面にはけで薄く小麦粉をまぶす

3. フライパンにサラダ油を強めの中火に熱し、ぶりを皮目から入れる。身を鍋肌に立てかけるようにして皮目をパリッと焼き、裏返してサッと焼く。余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

4. Aを加えて強火にし、煮汁に少しとろみがつくまで煮詰める。ししとうを加え、たれが焦げないようにフライパンをゆすりながら少し煮る。煮汁から出る泡が大きくなったら、スプーンで煮汁をぶりに回しかけて仕上げる。