Die Grillshow 47: Scharfes Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Happy Birthday to me, Leute! Meine Grillshow wird heute genau 1 Jahr alt. Und zur Feier des Tages gibt es den Klassiker aus dem Dutch Oben: Schichtfleisch! Aber natürlich Johnny-Style und schmackhaft-scharf gewürzt, mit frischen Habaneros und Jalapeños. \r
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Das braucht ihr, um einen 12 Dutch Oven zu füllen:\r
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- 2,5 kg Schweinenacken (ohne Knochen)\r
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- 1 Tasse brauner Zucker\r
- 2 TL schwarzer Pfeffer\r
- 2 TL Salz\r
- 2 TL weißer Pfeffer\r
- 2 TL Zwiebelpulver\r
- 2 TL Selleriesalz\r
- 2 TL Chiliflocken\r
- frischer Knoblauch (fein gehackt)\r
- 2 TL Paprikapulver (scharf)\r
- 2 TL Cayenne Pfeffer\r
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- Olivenöl\r
- Baconstreifen\r
- 2 kg Zwiebeln (in Scheiben)\r
- 3 Paprikaschoten (in Streifen)\r
- Habaneros & Jalapeños\r
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außerdem:\r
- verschließbare Schüssel\r
- Bratenpinsel\r
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Grillzeit:\r
Ca. 3 - 3,5 Stunden\r
6 Briketts unten\r
18 Briketts oben\r
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Je nach Qualität der \r
verwendeten Briketts müssen\r
eventuell Kohlen nachgelegt\r
werden! \r
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Ballerts euch rein, Freunde! Und auf das nächste Grillshow Jahr. Ihr wisst ja, Johnny grillt auch den Herbst, Winter und Frühling durch!\r
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euer Johnny