طبخات سهلة : كرات القريدس المقلي

القريدس من القشريات ويعتبر طعاما بحريا عالميا ذو قيمة غذائية مرتفعة وهومصدر للسيلنيوم كما يحتوي على الأوميغا3 التى تساعد على منع الإصابة بالأمراض السرطانية. يحتوي كل100 غرام من القريدس على دهون مشبعة و سعرات حرارية منخفضة. كوليستيرول,بروتينات,كربوهيدرات, فوسفور,حديد ,زنك وماغنسيوم. يؤدي تناول وجبة من القريدس إلى تزويد الجسم ب 28% من حاجتة اليومية من فيتامين B12 كما يرفع نسبة الكوليسترول الجيد بنسبة 12% وخفض الدهون الثلاثية بنسبة 13% لذا فهويعتبر من الغذاء الصحي المفيد للجسم وأثبتت الدراسات حديثا أن تناول الأسماك والقريدس أسبوعيا يساعد خلايا القلب على القيام بوظائفها مما يقي من التوقف المفاجىء لعضلة القلب.
في هذا الفيديو يقدم لنا الشيف شادي زيتونى طريقة عمل كريات القريدس المقلي بطريقه سهلة وبسيطة .

مكونات كرات القريدس المقلي:

500غ قريدس منظف
100 غ فطر
50 غ بصل أخضر
ملعقة شاي زيت سمسم
نصف كوب طحين
بياض البيض
بهار
ملح
زيت للقلي

لتغليف كرات القريدس المقلي:
بيضة
كوب طحين
ملعقة شاي بيكينج باودر
3 ملاعق شاي من الزيت
25 غ سمسم ني

طريقة عمل كرات القريدس المقلي:
افرمي البصل مع القريدس والفطر في الخلاط جيدا، ثم أضيفي المكونات الأخري، بياض البيضة والطحين وزيت السمسم والملح والفلفل واخلطيهم جيداً. ثم ضعيها في البراد حوالي ربع ساعة .
طرقة عمل تغليف كرات القريدس:
اضربي البيضة مع كوب من الطحين ورشة ملح وبهار وبيكنغ باودر ونضع قليل من الماء حتى تصير متجانسة.
لعمل الكريات بللى يدك بقليل من الماء ثم كوري العجينه على شكل كريات ثم ضعيها في التغليف.
ضعيها في السمسم النيّ ثم قلي في الزيت المغلي.
ضعيها في طبق التقديم وزيني بالبقدونس والبصل و بالهنا و الشفا.