Entremets velouté au lait d'avoine

Originaire de Cognac, naturopathe de formation, Laurence aborde la cuisine par la nutrition et le plaisir.
Autodidacte mais forte de sa passion et de ses expériences, elle décide de faire partager à d'autres ses découvertes.
Elle ouvre son restaurant à Annecy en 2000 avec une carte basée sur les produits biologiques et fermiers.