З чого випікають сучасний хліб?

Одним із найбільш таємничих продуктів нині в Україні є саме щоденна їжа більшості українців — хліб. І йдеться аж ніяк не про магію процесу випікання цього духмяного й запашного виробу, яким він завжди був. Річ насамперед у «професійних секретах» сучасних хлібопекарів. Про склад хліба, який споживаємо, найчастіше нас не повідомляють.