طريقة تحضير عجة بالمرقاز - Ojja aux Merguez et aux œufs

عجة بالمرقاز
المقادير:

عجة مرقاز
عجة مرقاز
250 غ مرقاز (النقانق)
4 بيضات
4 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب زيت
50 غ معجون طماطم
40 غ هريسة
3 طماطم مقطعة
بهارات: نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مرحي، نصف ملعقة كبيرة تابل(كزبر مرحي)، قليل من الملح، ملعقة صغيرة فلفل أحمر(بابريكا)
طريقة تحضير عجة بالمرقاز:

نقلي الطماطم، الهريسة، البهارات، الثوم و الزيت ثم نضيف كوبان من الماء و نتركها لمدة 5 دقائق على النار
نضيف الطماطم و المرقاز و نتركها تستوي لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لاخر.
عندما يستوي المرقاز نضيف البيض و نتركه ينضج