Le strudel aux pommes
Pour 8 à 10 personnes
1,5 kg de pommes acidulées
150 g de beurre (+ 1 peu de beurre fondu pour badigeonner le strudel)
80 g de chapelure
125 g de raisins sec
100 g de sucre
1 cuil. à café de cannelle moulue
1 cuil. à soupe de rhum
50 g de sucre glace
Pour la pâte
200 g de farine (+ 1 peu pour le plan de travail et le torchon)
8 cl d’eau tiède
1 œuf
2 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de sel
Préparation
Préparez la pâte
Dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine, 1 cuil. à soupe d’huile, le sucre, l’eau tiède et le sel. Mélangez la pâte au batteur, avec le crochet.
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné, et pétrissez-la à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Badigeonnez-la d’huile et laissez-la reposer 30 min.
Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quartiers, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec les raisins secs, le sucre, le rhum et la cannelle.
Faites chauffer 40 g de beurre dans une casserole, et faites-y dorer la chapelure. Faites fondre le reste du beurre.
Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7).
Dépliez un torchon de cuisine sur le plan de travail et saupoudrez-le de farine. Déposez la pâte au milieu du torchon et saupoudrez-la de farine. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte finement sur le torchon.Versez la chapelure, étalez-la à l’aide d’une cuillère à soupe, en laissant un bord de 3 cm sur le pourtour.
Ajoutez le mélange aux pommes et aidez-vous du torchon pour rouler le strudel sur lui-même. Posez le strudel (raccord vers le bas) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pour 35 min à 40 min. A mi cuisson, badigeonnez à nouveau le strudel de beurre fondu. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Dégustez avec une boule de glace à la vanille.
1,5 kg de pommes acidulées
150 g de beurre (+ 1 peu de beurre fondu pour badigeonner le strudel)
80 g de chapelure
125 g de raisins sec
100 g de sucre
1 cuil. à café de cannelle moulue
1 cuil. à soupe de rhum
50 g de sucre glace
Pour la pâte
200 g de farine (+ 1 peu pour le plan de travail et le torchon)
8 cl d’eau tiède
1 œuf
2 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de sel
Préparation
Préparez la pâte
Dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine, 1 cuil. à soupe d’huile, le sucre, l’eau tiède et le sel. Mélangez la pâte au batteur, avec le crochet.
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné, et pétrissez-la à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Badigeonnez-la d’huile et laissez-la reposer 30 min.
Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quartiers, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec les raisins secs, le sucre, le rhum et la cannelle.
Faites chauffer 40 g de beurre dans une casserole, et faites-y dorer la chapelure. Faites fondre le reste du beurre.
Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7).
Dépliez un torchon de cuisine sur le plan de travail et saupoudrez-le de farine. Déposez la pâte au milieu du torchon et saupoudrez-la de farine. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte finement sur le torchon.Versez la chapelure, étalez-la à l’aide d’une cuillère à soupe, en laissant un bord de 3 cm sur le pourtour.
Ajoutez le mélange aux pommes et aidez-vous du torchon pour rouler le strudel sur lui-même. Posez le strudel (raccord vers le bas) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pour 35 min à 40 min. A mi cuisson, badigeonnez à nouveau le strudel de beurre fondu. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Dégustez avec une boule de glace à la vanille.
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Amusant