Ingrédients :
1/2 oignon blanc
La carcasse d’un demi-poulet
3 carottes
2 branches de céleri
Quelques feuilles de laurier
Eau, sel et poivre
Les étapes :
1 Coupez en gros cubes l’oignon. Découpez grossièrement la carcasse du demi poulet.
2 Dans un fait-tout, ajoutez l’oignon et le poulet. Recouvrez d’eau froide, puis salez et poivrez. Faites bouillir le tout puis laissez mijoter 2 à 3h à feu doux.
3 Nettoyez, épluchez et coupez en morceaux les carottes et le céleri.
4 A l’aide d’une louche, retirez l’écume qui s’est formée pendant la cuisson.
5 Après 1h de cuisson, ajoutez les légumes et les feuilles de laurier.
6 A la fin de la cuisson, passez le fond de volaille dans une passoire recouverte d’un torchon de cuisine.
1/2 oignon blanc
La carcasse d’un demi-poulet
3 carottes
2 branches de céleri
Quelques feuilles de laurier
Eau, sel et poivre
Les étapes :
1 Coupez en gros cubes l’oignon. Découpez grossièrement la carcasse du demi poulet.
2 Dans un fait-tout, ajoutez l’oignon et le poulet. Recouvrez d’eau froide, puis salez et poivrez. Faites bouillir le tout puis laissez mijoter 2 à 3h à feu doux.
3 Nettoyez, épluchez et coupez en morceaux les carottes et le céleri.
4 A l’aide d’une louche, retirez l’écume qui s’est formée pendant la cuisson.
5 Après 1h de cuisson, ajoutez les légumes et les feuilles de laurier.
6 A la fin de la cuisson, passez le fond de volaille dans une passoire recouverte d’un torchon de cuisine.
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😹
Amusant