Cuisine Française - Gratin d'endive braisées, Béchamel et Comté

Encore une recette de plat traditionnel du nord de la France, un plat familial simple que tout le monde peut réaliser, c'est aussi une recette économique, et en ce moment, ce n'est pas du luxe ^^
pour ma part je préfère braiser mes endives au lieu de les utiliser crues, ce qui donne une endive plus moelleuse, avec moins d'amertume, ce qui rebute en général les enfants.
La, ils en raffolent.

ingrédients :

8 tranches de jambon pas trop fines
8 endives
250 gr de comté rapé

pour la béchamel:
50 cl de lait
30 gr de beurre
2 Cs de farine blanche
sel et poivre blanc
de la muscade en poudre