Exclu vidéo : Julien Hagnery (Top Chef) vous propose sa recette de l'oeuf poché sur pain brioché avec sa chantilly de foie gras et son jus au por...

Chaque semaine, un candidat de Top Chef nous accueille dans les cuisines du restaurant Alcazar au 62 rue Mazarine 75006 Paris. (Résa : 01 53 10 19 99). Aujourd'hui, c'est Julien Hagnery, de Top Chef 2012, qui nous prépare une entrée rapide et savoureuse : son œuf poché sur pain brioché accompagné de chantilly de foie gras et de sauce au porto. Julien nous met l'eau à la bouche avec son plat gourmand.

Alors, à vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !  Ingrédients pour réaliser l’œuf poché sur pain brioché avec sa chantilly de foie gras et le jus au porto, pour 4 personnes : 4 œufs frais 4 tranches épaisses de pain brioché 50 cl de porto 50 g de beurre 100 g de foie gras mi-cuit 10 cl de crème fleurette sel/poivre Thym Ciboulette 1 gousse d'ail

Regardez notre vidéo pour découvrir les astuces de Julien.

Par Priscyllia Canabate Toute reproduction interdite sans la mention Public