ブレッドのインドの朝ごはん Indian Bread Breakfast Recipe

数年来パンはインド料理の積分になってきています。今日はインドの朝ごはんとして使わ­れているブレッドウプマを紹介します。

材料:
バター小さじ１杯
マスタードシード小さじ1/2
カレーリーフ
種を取り除いて刻んだ緑チリ
アサフェテイーダ
コリアンダーの葉っぱ
刻んだ玉ねぎ１個
刻んだにんにく大さじ１杯
刻んだトマト１。５個
ウコンパウダー小さじ1/2
お塩
お水1/2カップ
レモン半分の汁
インドパン４個
セウ
コリアンダーの葉っぱ

大さじ１杯のバターを熱します。溶けたバターにマスタードシードを加えます。パチパチ­音が立ったらカレーリーフと縦に切った緑チリ, アサフェテイーダ、コリアンダーの葉っぱ、刻んだ玉ねぎを加えます。 みじんきりのにんにくを加えて、玉ねぎが半透明になったらトマトを加えます。
次にウコンパウダー、赤いチリパウダー、お塩を入れます。トマトが柔らかくになるまで­炒めます。半カップのお水を入れてレモン半分の汁も加えます。一口ぐらいのサイズに切­ったパンをトマトの混在と混ぜましょう。全部のマサラがちゃんと付くようにします。そ­して最後にコリアンダーの葉っぱでいい色をつけてください。ブレッドウプマが出来上が­りです。

Ingredients:
Butter 1 tsp
Mustard seeds 1/2 tsp
Curry leaves
Green Chillies ( slit and deseeded)
Asafoetida 1/4 tsp
Coriander leaves
1 onion ( finely chopped)
Garlic 1 tbsp ( finely chopped )
Tomatoes 1 &1/2 ( deseeded and chopped)
Turmeric powder 1/2 tsp
Salt
Water 1/2 cup
Lemon juice 1/2
Pav / Bread 4
Sev and coriander ( garnish )

Method:
- Heat butter in a pan and let it melt completely,
- Add mustard seeds, curry leaves, green chilies, asafoetida, coriander leaves, onions and stir fry them.
- Add garlic and mix everything till the onions turns translucent and not brown
- Add tomato and mix well.
- Add turmeric powder, red chilli powder, salt and cook it till the tomatoes turn soft.
- Add water, lemon juice and boil it till the water dries out
- Add the bread pieces in the tomato mixture and toss them well to coat all the bread pieces well.
- Sprinkle some coriander leaves and mix well everything
- Serve hot after adding sev and coriander leaves.