テプラのインドのフラットブレッド Indian Flat Bread Thepla

"今日私は栄養のあるテプラと言うグジャラート洲のフラットブレッドを作ります。
材料:
小麦粉カップ１。５杯
切ったフェヌグリークの葉１カップ
レモン半分
コリアンだーとクミンシードパウダー1/2小さじ
ウコンパウダー1/4小さじ
お砂糖小さじ３杯
油小さじ１。５杯
赤いチリパウダー小さじ１。５杯
生姜チリペースト小さじ１杯
アサフェテイーダ1/4小さじ
お塩
プレインヨーグルト大さじ１。５杯

大きめのボウルに小麦粉,コリアンダーとクミンシードパウダー, 赤いチリパウダー,ウコンパウダー, アサフェテイーダ,お塩, お砂糖, 生姜チリペースト、レモン汁、油、フェヌグリークの葉っぱ、プレインヨーグルトを入れます。お水をいれる前にボールに入れた材料を良く混ぜます。柔らかい生地を作ります。少しずつお水を入れながらこのような生地ができるまでこねて下さい。
生地の大きな玉を握って麪棒で木板の上に丸いフラットブレッドを伸ばします。打ち粉をした台を使ったら伸ばしやすくなります。
作ったテプラを熱したパンで焼きます。三・四十秒ぐらいりょうめんをよく焼いてください。半分焼いて裏返します。油を付けてまた裏返します。裏にも油をつけてこげめがつくまで焼いて下さい。
プレインヨーグルトまたはお好みなソースと一緒に楽しんで下さい。

Ingredients:
1 &1/2 cup Wheat Flour
1 cup chopped Fenugreek Leaves
1/2 Lemon
1/2 tsp Coriander & Cumin seed powder
1/4 tsp Turmeric Powder
3 tsp Sugar
1 &1/2 tbsp oil
1/2 tsp Red Chilli powder
1 tsp Ginger Chilli Paste
1/4 tsp Asafoetida
Salt
1 & 1/2 tbsp Yogurt

Method:
- In a bowl, take the wheat flour, coriander cumin seed powder, red chilli powder, turmeric powder, asafoetida, salt, sugar, ginger chilli paste, lemon juice, oil, fenugreek leaves, curd and mix everything well.
- Add water occasionally and make a soft dough.
- Take a portion of the dough, make a small ball and coat it with some dry wheat flour.
- Sprinkle some wheat flour on the rolling board and start rolling with the help of a rolling pin.
- Place the roti on a hot pan to roast it over a medium flame for about 40 seconds on both the sides.
- When the roti is half cooked, flip it and brush some oil on either side of the roti and cook it till its properly roasted."