Toasts au foie gras et confiture d'oignons
- il y a 10 ans
Ingrédients nécessaire :
- 600 grammes oignons
- 1 morceau de gingembre entier
- 100 g de beurre
- 100 grammes de sucre
- 2 badianes
- 1 morceau de cannelle entière
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 25 cl de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de grenadine
- 1 pincée de sel
- 5 clous de girofles.
La confiture d'oignon se conserve plutôt bien, donc vous pouvez la préparer à l'avance, et la réchauffer légèrement au micro-onde ou au four, pour la servir.
commencez donc par éplucher les oignons.
ensuite coupez les en fines lamelles.
Prenez un morceau de gingembre de cette taille environ, et écrasez le, tout en gardant l'écorce.
Ensuite, faites fondre le beurre dans une casserole.
Une fois que le beurre chante, c'est à dire que l'eau qui est dans le beurre s'évapore, insérez les lamelles d'oignon.
Rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre
Laissez cuire à feux moyen pendant un quart d'heure, à couvert.
La confiture va réduire assez vite. Il faut bien surveiller les 15 premières minutes et mélanger de temps en temps.
Après un quart d'heure, il faut rajouter la badiane, le gingembre, la canelle.
ensuite versez 25 cl de vin rouge pour couvrir le tout.
Puis une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès. Le vinaigre est très important, car il enlève le côté trop sucré de la confiture.
enfin rajoutez une cuillère à soupe de grenadine, principalement pour la couleur.
La grenadine chimique apporte plus de couleurs.
Rajoutez une pincée de sel
Une fois que vous avez apporter à ébullition, faites compoter à feu moyen pendant une bonne heure.
Il faut qu'il y ait ces bulles, et il ne faut pas couvrir pour que le processus se passe bien.
Nous rajoutons aussi quelques clou de girofle pour apporter plus de goûts.
Une fois que la confiture sera prête, il faudra retirer les épices comme la badiane, la cannelle, le gingembre et les clous de girofles.
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- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 25 cl de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de grenadine
- 1 pincée de sel
- 5 clous de girofles.
La confiture d'oignon se conserve plutôt bien, donc vous pouvez la préparer à l'avance, et la réchauffer légèrement au micro-onde ou au four, pour la servir.
commencez donc par éplucher les oignons.
ensuite coupez les en fines lamelles.
Prenez un morceau de gingembre de cette taille environ, et écrasez le, tout en gardant l'écorce.
Ensuite, faites fondre le beurre dans une casserole.
Une fois que le beurre chante, c'est à dire que l'eau qui est dans le beurre s'évapore, insérez les lamelles d'oignon.
Rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre
Laissez cuire à feux moyen pendant un quart d'heure, à couvert.
La confiture va réduire assez vite. Il faut bien surveiller les 15 premières minutes et mélanger de temps en temps.
Après un quart d'heure, il faut rajouter la badiane, le gingembre, la canelle.
ensuite versez 25 cl de vin rouge pour couvrir le tout.
Puis une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès. Le vinaigre est très important, car il enlève le côté trop sucré de la confiture.
enfin rajoutez une cuillère à soupe de grenadine, principalement pour la couleur.
La grenadine chimique apporte plus de couleurs.
Rajoutez une pincée de sel
Une fois que vous avez apporter à ébullition, faites compoter à feu moyen pendant une bonne heure.
Il faut qu'il y ait ces bulles, et il ne faut pas couvrir pour que le processus se passe bien.
Nous rajoutons aussi quelques clou de girofle pour apporter plus de goûts.
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