La récolte du Safran sur l'île Saint-Martin

Pour assister à la récolte du safran, vous n'avez pas besoin de programmer un voyage sur les hauts plateaux d'Asie Centrale (où l'exploitation culinaire et médicinale de cette plante semble remonter à 5000 ans avant JC), il suffit de devenir ami avec Marjorie: peut-être acceptera-t-elle alors de vous emmener un matin d'automne cueillir les fleurettes aux pétales mauves sur un terrain plutôt secret qu'elle exploite au cœur de l'ile Saint-Martin. Mais ce moment de poésie tournera peut-être rapidement à l'exaspération, devant l'ampleur de la tâche: pour espérer extraire 1 kilo de safran, Marjorie vous demandera en effet de cueillir plus de 100'000 fleurs (ce qui vous permettra cela dit de parfumer déjà pas mal de plats!) ! le safran est une plante rustique -"crocus domestique" , disent les botanistes- , elle peut pousser à peu près n'importe où, toutefois les conditions idéales sont réunies ici pour assurer le meilleur rendement possible: soleil, été sec et terrain drainant. Dans le reportage ci-dessous, notre courageuse équipe, assaillie par des nuées de moustiques, a cherché à en savoir plus sur la production de cette subtile épice.