35 ALLIOLI
Una de las salsas imprescindibles del Mediterráneo. Como su nombre indica… all (ajo) y oli (aceite).
Los puristas de los puristas nos miraran con malos ojos, ya que nuestra receta incorpora la yema de huevo para poder hacer la emulsión de nuestros ingredientes sin tener que recurrir a milagros y rezos.
La técnica es fácil, muy fácil, pero a la vez, tiene reglas que no nos debemos saltar.
La receta al completo en: http://stomako.com/portfolio/allioli/
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Los puristas de los puristas nos miraran con malos ojos, ya que nuestra receta incorpora la yema de huevo para poder hacer la emulsión de nuestros ingredientes sin tener que recurrir a milagros y rezos.
La técnica es fácil, muy fácil, pero a la vez, tiene reglas que no nos debemos saltar.
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