El ajobacalao, un plato de Cuaresma que ya se puede comprar todo el año
Vélez-Málaga (Málaga), 21 febrero (CERES TV | EFE)
El ajobacalao, un plato exclusivo de Vélez-Málaga que sólo se comía en Cuaresma y con el que se obsequiaba a los portadores de los tronos, ya puede consumirse durante todo el año gracias a la iniciativa de dos jóvenes que han creado una empresa para su fabricación y comercialización.
Los hermanos José Manuel y Luis Javier Espejo, de 32 y 26 años respectivamente, han puesto en marcha lujo del paladar, una empresa dedicada a la elaboración tradicional del ajobacalao, una comida en forma de paté o sopa muy densa preparada con ingredientes que respetaban el ayuno de la Cuaresma, como el pan, el ajo, el bacalao, el aceite o el pimentón.
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El ajobacalao, un plato exclusivo de Vélez-Málaga que sólo se comía en Cuaresma y con el que se obsequiaba a los portadores de los tronos, ya puede consumirse durante todo el año gracias a la iniciativa de dos jóvenes que han creado una empresa para su fabricación y comercialización.
Los hermanos José Manuel y Luis Javier Espejo, de 32 y 26 años respectivamente, han puesto en marcha lujo del paladar, una empresa dedicada a la elaboración tradicional del ajobacalao, una comida en forma de paté o sopa muy densa preparada con ingredientes que respetaban el ayuno de la Cuaresma, como el pan, el ajo, el bacalao, el aceite o el pimentón.
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