Thierry Marx : "essayer de rendre ce qui m'a été donné"

La Lettre du cadre a remis le Prix de l'Ethique 2012 à Thierry Marx. Très ému, le chef étoilé a reçu la distinction des mains de la Présidente du jury, Irène Frachon, lauréate 2011 du Prix de l'Ethique. Issu d'un milieu social modeste, le chef cuisinier explique vouloir rendre ce qu'il a reçu et faire en sorte que la chance ne se déplace pas pour rien pour ceux qui en ont besoin. Il parraine ainsi une formation qualifiante en cuisine de rue, donne des cours de cuisine à des détenus, et a créé "Cuisine mode d'emploi", des écoles de la seconde chance qui offrent une qualification professionnelle rapide dans les métiers de la restauration.
Interview et réalisation : Alcyone Wemaere.