François Villard "Je construis mes cuvées"

Chez François Villard, vous n'avez que l'embarras du choix. Toujours en quête de la cuvée précise, le cuisinier fait vigneron se souvient de ses premières amours et crée Poivre et Sol, sa troisième cuvée en Saint-Joseph. Il nous explique sa démarche et plus encore, tant une conversation avec François Villard s'apprécie par petites gorgées. Cinquième volet de nos entretiens réalisés au marché aux Vins d'Ampuis 2011.