Conférence du mardi 30 novembre 2010.
La cuisine est à la mode : records d'audience à la télévision, milliers de blogs sur internet. Depuis le livre Je sais cuisiner de Ginette Mathiot et les Recettes faciles de Françoise Bernard, la cuisine évolue, s'ouvre à toutes sortes d'expérimentation et fait le tour du monde.
Au milieu de cette révolution culinaire, que gardons-nous des recettes de famille ? La transmission d'un héritage est-elle possible à l'heure actuelle alors que la créativité fait recette ? Qu'est ce qui est à l'origine de cet engouement qui conduit tant de professionnels et d'amateurs à partager leur passion ?
Avec la participation de :
Nicolas Bergerault, fondateur de L’atelier des chefs ;
Valérie Cupillard, créatrice culinaire et consultante, auteur de nombreux livres et du blog Biogourmand ;
Patrick Rambourg, historien des pratiques culinaires et alimentaires, chargé d'enseignement à l’université Paris-VII Denis Diderot.
La cuisine est à la mode : records d'audience à la télévision, milliers de blogs sur internet. Depuis le livre Je sais cuisiner de Ginette Mathiot et les Recettes faciles de Françoise Bernard, la cuisine évolue, s'ouvre à toutes sortes d'expérimentation et fait le tour du monde.
Au milieu de cette révolution culinaire, que gardons-nous des recettes de famille ? La transmission d'un héritage est-elle possible à l'heure actuelle alors que la créativité fait recette ? Qu'est ce qui est à l'origine de cet engouement qui conduit tant de professionnels et d'amateurs à partager leur passion ?
Avec la participation de :
Nicolas Bergerault, fondateur de L’atelier des chefs ;
Valérie Cupillard, créatrice culinaire et consultante, auteur de nombreux livres et du blog Biogourmand ;
Patrick Rambourg, historien des pratiques culinaires et alimentaires, chargé d'enseignement à l’université Paris-VII Denis Diderot.
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