Vendanges en Savennières pour les vins blancs secs

Si les traditionns se perpétuent sur les coteaux de Savenières, c'est parce que les techniques modernes n'ont pas pu supplanter le cheval et le ramassage à la main. Coteau trop escarpé et espaces entre les rangs trop étroits expliquent cette situation. Résultat : l'un des meilleurs vins blanc de France. Interview de Michel PLATEAU (journaliste-écrivain) et Nicolas JOLY (viticulteur).

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