pâtisserie : faire un fondant blanc

Une recette simple et rapide pour réaliser un fondant blanc pour ses pâtisseries maison.

Le fondant demande un certain temps de maturation au réfrigérateur, il doit être préparé quelques jours avant son utilisation.

Pour pouvoir le manipuler et le rendre souple au moment de son utilisation, il doit être chauffé uniquement au bain marie