Les coquillettes aux calamars et chorizo du jeune chef Olivi

A deux pas des Champs-Elysées l’agréable et coquette brasserie-restaurant d' Alice Loize - Bardet, (une des filles de Sophie et Jean Bardet, les célèbres restaurateurs-cuisiniers qui exercèrent de longues années à Tours) favorise la très bonne cuisine de son mari Olivier, variée, de qualité et à prix modérés comme ces coquillettes améliorées de notre enfance.

Ingrédients
Pour 4 personnes

100 g de fines coquillettes de notre enfance
300 g de calamars émincés
150 g de chorizo
4 oignons blancs
4 cl de cognac
persil plat ciselé
sel, poivre

Coût : 4 €

A déguster avec modération, un collioures rouge 2009, ensoleillé du Clos Rectorie de la famille Parcé : 04.68.88.13.45 la-rectorie.com.