UN IMPULSO POR LA GASTRONOMÍA. SLOW FOOD
Por qué tenemos que consumir fruta que llega desde el otro lado del Atlántico si nos la ofrece nuestra tierra? ¿Quién nos informa de los pesticidas con que se han tratado las verduras que ingerimos? ¿El pescado que llega a nuestros platos se ha robado de las costas de otros países? Para Rosa Solà y Chiara Bombardi, presidenta y secretaria, respectivamente, del Convivium Slow Food Barcelona Vázquez Montalbán, estos interrogantes tienen respuesta: los alimentos de calidad tienen que ser buenos, limpios y justos. El Mercado de Santa Caterina es el escenario principal de esta entrevista con que se da a conocer la filosofía de este movimiento originario de Italia y fomentador de un consumo agroalimentario sostenible y responsable.