Près d'un milliard d'euros de chiffre d'affaire pour le secteur chips. Du jamais vu pour la star de l'apéritif qui ne connait pas la crise. Changement des modes de consommation, innovation, contexte anxiogène, tout profite aux chips.
Regardez L'angle éco de Pierre Herbulot du 23 avril 2025.
Regardez L'angle éco de Pierre Herbulot du 23 avril 2025.
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00:00Eco, Eco & News, avec vous Pierre Herbulot, ce matin vous nous parlez d'un produit qui se porte très très bien, j'ai nommé les chips.
00:07Oui, que vous les mangez devant la télévision, autour d'un apéritif ou en pique-nique, ce qui est sûr c'est que vous en mangez plus et même beaucoup plus qu'avant.
00:14Le marché connaît une croissance fulgurante, plus 42% en 10 ans d'après l'institut Circana qui compile les données en grande surface.
00:22On approche même du milliard d'euros de chiffre d'affaires pour le secteur, c'est totalement inédit.
00:26On rappelle ce chiffre, plus 42%, donc on peut dire Pierre que c'est un produit qui ne connaît absolument pas la crise.
00:31Oui, et pourtant il y en a eu depuis 2014, le Covid et l'inflation, deux énormes tsunamis qui ont fait souffrir de nombreuses branches de l'agroalimentaire.
00:38On a beaucoup parlé de déconsommation quand les prix progressent fortement, on a quand même connu 20% d'augmentation en deux ans, ça fait réfléchir au moment de remplir son caddie.
00:47Oui, d'autant qu'on ne peut pas vraiment qualifier les chips de produits essentiels, qu'est-ce qui fait que ça marche ?
00:52Alors d'abord ce n'est pas un produit essentiel, mais c'est un produit plaisir, et c'est peut-être le dernier qu'on enlèvera de notre chariot.
00:58Guerre en Ukraine, instabilité politique, tensions commerciales internationales, là vous vous sentez mal, mais si vous vous enfilez un petit paquet de chips, ça ira tout de suite mieux.
01:07Sur un an, les ventes progressent de près de 4%, d'ailleurs c'est vrai aussi pour les sucreries, d'après l'institut Cantar, les pâtes à tartiner, les crèmes de marron, les tablettes au chocolat se vendent mieux aussi.
01:17Alors comme je vous écoute attentivement, vous nous avez dit que la progression existait depuis maintenant 10 ans, mais ça ne fait pas 10 ans Pierre qu'on console avec des paquets de chips, non ?
01:24C'est vrai, l'autre raison de la bonne santé du secteur, elle est à chercher du côté des évolutions des modes de consommation.
01:30Les jeunes générations se réunissent de moins en moins dans la salle à manger autour d'un repas entrée, plat, fromage, dessert.
01:36Non, ils font des apéros dînatoires dans le salon, sur la table basse du coin canapé, avec des chips, éventuellement un saucisson et quelques tartinables ou moustatsiki,
01:47parce qu'en plus des chips, c'est tout le secteur de l'apéro qui progresse, les toasts et les crackers font carrément plus 29% sur un an.
01:54Ces repas qui se déportent de la salle à manger au salon se retrouvent aussi dans les ventes d'alcool, quand le vin rouge souffre, le rosé et la bière se vendent bien.
02:01On parlait d'inflation tout à l'heure, les chips, ça reste un produit très bon marché.
02:05Oui, d'après les données de Circana, c'est un peu moins d'1,30€ pour un paquet de chips nature, 1,60€ pour celles aromatisées.
02:12Comme tout le reste, ça a augmenté, mais les prix se sont stabilisés, voire baissent légèrement.
02:17Pierre, il y a une dernière raison à la bonne santé du secteur des chips ?
02:21L'innovation, c'est l'un des rayons les plus dynamiques en grande surface, d'après le magazine LSA.
02:26Il y a plus de 120 références et ça progresse encore.
02:29D'abord, il y a une montée en gamme avec l'arrivée du britannique Tyrells il y a quelques années et ses paquets qui sont deux fois plus chers que les autres.
02:35Mais surtout, il y a de plus en plus de saveurs.
02:38Là, je vous ai apporté le fromage du Jura, c'est relativement classique, mais il y en a vraiment de plus en plus.
02:44Et ça, Bretz, c'est le champion du genre, le breton qui est leader du marché.
02:48Il a sorti rien que cette année, les goûts, kebab, carbonara, aligo, falafel, carbonate flamande et même bière cheddar.
02:55C'est les ingrédients du Welsh de nos amis du Nord de la France.
02:58Ah oui, carrément. Et ça marche ? Ça se vend bien ?
02:59Oui, parce que si le marché est encore dominé par les chips nature, ondulés ou pas, la croissance est bien portée, elle, par le segment aromatisé.
03:0732 millions de paquets vendus sur un an, en hausse de 8%.
03:10Cette valse des goûts crée de la vie en rayon et la nouveauté déclenche l'acte d'achat chez le consommateur.
03:15Oui, c'est assez dingue, mais est-ce qu'on approche ou pas de l'overdose ?
03:17Non, on a de la marge même, si on se compare à nos voisins, on mange 1 kg de chips par personne et par an en France, ça fait une dizaine de paquets.
03:25Quand les Britanniques en engloutissent plus du double, 2,6 kg.
03:28Pierre Herbulot, Pierre, on va quand même revenir sur ce qui se passait hier matin, puisqu'on parlait des vêtements, du coût écologique de nos vêtements.
03:34Vous aviez promis de venir avec un petit t-shirt coton médium français, est-ce que c'est le cas ?
03:37T-shirt en lin, médium France, bien sûr, de la marque Pangolin, qui m'a coûté très cher, mais qui est très écolo.
03:43Il a qu'une parole, c'est bien. Bravo, merci Pierre.