Personal chef ensina a preparar as três receitas fáceis, rápida se econômicas das três versões do leite, que também são funcionais.
--------------------------------------
🎙️ Assista aos nossos podcasts em
http://tribunaonline.com.br/podcasts
📰 Assine A Tribuna aqui
https://atribunadigital.com.br/assinatura/
💻 Fique bem informado com as notícias do Brasil e do Mundo aqui
https://tribunaonline.com.br
--------------------------------------
🎙️ Assista aos nossos podcasts em
http://tribunaonline.com.br/podcasts
📰 Assine A Tribuna aqui
https://atribunadigital.com.br/assinatura/
💻 Fique bem informado com as notícias do Brasil e do Mundo aqui
https://tribunaonline.com.br
Categoria
🗞
NotíciasTranscrição
00:00Eu sou Letícia Leite, personal chefe, e hoje eu estou aqui com a tribuna para ensiná-los como fazer três tipos de leite caseiros, funcionais, super saudável.
00:09Hoje vocês vão aprender leite de aveia, leite de coco, de duas formas, e o leite condensado.
00:16Tudo isso de forma saudável, nutritiva e com baixo custo.
00:23Gente, vamos começar pelo leite de aveia.
00:26Eu tenho aqui uma xícara de aveia em flocos, pode ser farelos grossos também.
00:32Eu só não sugiro o farelo fino ou a farinha de aveia que não vai dar uma textura legal.
00:37Vou colocar aqui no meu liquidificador.
00:39Vou colocar também uma xícara de água morna e vamos deixar aqui repousar uns 30 segundos.
00:48Somente 30 segundos. Por quê?
00:50Para ela inchar e hidratar. Isso fará com que o seu leite tenha uma cremosidade melhor, tá bom?
00:57Depois desses 30 segundos, a gente vai bater essa aveia com essa água quente por mais ou menos uns 30 segundos.
01:04Adicionar o restante da água.
01:06Feito dois minutos, nós vamos coar agora esse leite.
01:16O ideal é que você tenha uma peneira bem fininha, ou se você não quiser nada de resíduo, utiliza um tulho, um voal, um pano bem fininho.
01:27O pano de prato não é legal, tá? Ele não vai passar tudo. E você vai coar esse leite.
01:32Aqui eu estou utilizando uma peneira bem fininha.
01:38Essa quantidade que nós fizemos aqui do leite de aveia, ele vai render aí em torno de um litro, um litro e cem.
01:47E gente, pasmem! Eu gastei somente R$1,35.
01:52Esse leite é super saudável, super nutritivo.
01:54O resíduo dessa aveia aqui, você pode utilizar em mingau, em farelos, em biscoitos, em bolos.
02:04Então dá pra você utilizá-lo de uma forma completa.
02:08Gente, agora nós vamos fazer o leite de coco.
02:11Vamos utilizar aqui duas formas pra fazer.
02:14O coco fresco, que é a polpa do coco.
02:16E o coco seco.
02:18São duas formas similares, vai depender pra quem você vai utilizar esse preparo.
02:23Então se você quer um leite de coco mais encorpado, pra você utilizar em cremes, bobose e molhos de forma geral,
02:31eu sugiro a polpa.
02:33Inclusive eu acho a forma mais prática de se fazer.
02:36Se você quer um leite mais fluido, pra utilizar como bebida mesmo, ou em preparos de mingau ou de outras bases,
02:44o coco seco.
02:45Então vamos lá pro nosso preparo de hoje?
02:47Eu tenho aqui, ó, 150 gramas de coco fresco.
02:51Aqueles que você pega na praia, tá?
02:52Comer o coco na praia, pede o moço, tira a polpa.
02:56Se ela tiver branquinha e maleável, ela fica perfeita.
02:59Então eu vou utilizar 150 gramas de coco.
03:02E eu vou utilizar aproximadamente 300 ml de água.
03:07Pra esse tipo de leite de coco, não tem uma medida exata.
03:11Vai do seu gosto.
03:12Porque ele vai ficar bem homogêneo.
03:15Então se você quer ele mais encorpado, mais cremoso, menos líquido.
03:19Se você quer ele mais fluido, coloca uma quantidade maior de líquido pra ele fluir.
03:25Coloquei água morna.
03:26Sempre água morna.
03:28A água morna deixa mais hemogêneo.
03:31E o coco é muito gorduroso.
03:32E eles, durante o processo de trituração, vai deixar ele um leite mais cremoso, mais homogêneo.
03:39Eu vou bater aqui até ele ficar lisinho e homogêneo.
03:42Não tem um tempo exato também.
03:49Gente, pra mim, esse leite de coco é o melhor.
03:52Primeiro, porque não tem custo nenhum.
03:54Você vai na praia, pede o coco pro coquê e já traz a polpa pra casa.
03:59E segundo, a água morna.
04:01E ele já sai pronto.
04:02Você não precisa coar.
04:03E ele já tá bem homogêneo.
04:05Esse aqui, ó, ele não ficou tão cremoso.
04:08Porque a polpa tava bem fina.
04:11Então a polpa tem que tá um pouquinho mais espessa.
04:14Mas ele fica numa textura maravilhosa.
04:16Pode fazer sem erro, que vocês vão amar.
04:19E aqui eu vou aproveitar um pouco desse leite de coco que ficou aqui.
04:23Pra fazer o coco seco.
04:26O coco seco, você vai bater um tempo maior.
04:29Pra ele triturar mais.
04:30E também com água morna.
04:33Aqui eu tenho 150 também.
04:35Pra esse coco seco, eu quero um leite mais fluido.
04:38Então eu vou colocar uma quantidade maior.
04:40Pra 150, eu vou utilizar uns 400ml de água morna.
04:44E vou deixar ele bater aqui por uns 3 minutos, aproximadamente.
04:48Vamos colocar água bem quentinha, morninha.
04:51Prontinho.
04:53Prontinho.
04:55Agora, assim como o leite de aveia, eu preciso coar esse leite.
04:59Então você vai passá-lo também, ou pra uma peneira muito fina, ou num voar, ou num tulezinho.
05:06Pra ficar só o leite, sem os resíduos do coco.
05:09E aqui, esse leite, a melhor parte que você utiliza ele como um todo.
05:17Além do leite, você ainda vai ter coco triturado.
05:22Farel, o que você vai poder utilizar aí pra fazer?
05:24Um biscoito, um bolo, uma cocada maravilhosa, um doce.
05:30Então você aproveita ele como um todo.
05:33O coco fica bem fininho.
05:37Bem ralinho.
05:37E dá pra aproveitar bem.
05:43E esse leite, gente, ele é muito maravilhoso.
05:47Porque olha a coloração.
05:52A cremosidade.
05:56E super saboroso.
05:57O custo dele também é bem conta.
06:00E aí vai variar de onde você utiliza.
06:03Comprou o seu coco.
06:04E como ele é um leite livre de conservantes,
06:07também vai ficar aí na geladeira por até três dias também.
06:10Curte aí.
06:11Faça em casa.
06:12Se divirta na cozinha.
06:14E eu já vou deixar outros vídeos aqui também.
06:16Pra vocês utilizarem tanto o leite de coco,
06:18como o farelo de coco no seu dia a dia.
06:20E agora vamos para o nosso último leite.
06:23E o queridinho de todos, né gente?
06:25Quem aí nunca pensou em fazer uma receita em casa e na hora que abriu o armário não tinha leite condensado.
06:32Agora você pode fazer a sua receita.
06:34Porque essa receita que eu vou ensinar pra vocês,
06:36ela fica na textura de um leite condensado super saborosa.
06:40E vai dar o resultado esperado como os que você compra no mercado.
06:43Então vamos lá?
06:44Eu vou utilizar aqui uma xícara de açúcar cristal.
06:48O açúcar cristal, ele vai dar uma textura melhor no seu leite condensado, tá?
06:54Uma xícara de leite em pó.
06:57Pode ser um leite de empório, que o valor é mais acessível.
07:01Pode ser das marcas mais conceituadas também.
07:05O tempo que você vai bater isso, que vai alterar, que vai dizer a sua consistência, tá?
07:10De preferência o integral, gente.
07:12Porque o desnatado tem menos gordura.
07:14E ali na hora de fazer a trituração no liquidificador, ele vai ficar menos homogêneo, tá bom?
07:19Eu vou utilizar aqui também uma colher de sopa de manteiga.
07:24Margarina não. Margarina não dá ponto.
07:27Tem que ser manteiga, manteiga, tá?
07:29Tô usando aqui uma colherzinha de sopa.
07:32Uma xícara de água quente, água morna, tá?
07:35Para todos esses leites, se vocês observaram, nós estamos utilizando água morna.
07:40Vou triturar isso aqui, vou bater por uns 2 a 3 minutos também.
07:55Vou dar uma paradinha para tirar o leite da lateral, que fica no liquidificador,
08:01para não alterar a cremosidade da receita, tá bom?
08:05Prontinho.
08:12O nosso leite condensado já está pronto.
08:16Só que eu vou terminar de batê-lo e vou levá-lo.
08:20Ele precisa descansar na geladeira por 2 horas, no mínimo, para ele chegar na textura ideal.
08:28Essas quantidades que eu passei aqui, que vão estar todas descritas no vídeo,
08:32ela rende em torno de 395 gramas, que é o rendimento de um leite condensado convencional que você compra no mercado.
08:40Ele também tem uma durabilidade menor, tá gente?
08:43Por ter sido feito de uma forma artesanal.
08:46Ele vai durar aí até 7 dias na geladeira.
08:49Aqui eu tenho um leite condensado que eu preparei mais cedo e a textura dele fica de um leite condensado convencional mesmo.
08:59O sabor é igual, tá gente?
09:02Cremoso, delicioso, super prático.
09:04Se vocês gostarem, já deixa um like, já salva e compartilha para não perder nenhum detalhe.