Catégorie
🛠️
Style de vieTranscription
00:00La première semaine, c'est qu'est-ce que c'est que ça, tu nous ferais bouffer n'importe quoi.
00:04Et puis au final, quand ils sont un peu renseignés, qu'ils ont un peu goûté,
00:07ben voilà, on en vend, on en vend, ça a son petit succès.
00:17On s'est lancé dans une culture de pissenlit maraîcher.
00:22Donc c'est une variété améliorée du pissenlit sauvage.
00:24Tout gamin, on allait chercher les tout premiers pissenlits dans les prairies pour faire des salades justement détoxifiantes.
00:33Mais ça avait un goût très très fort.
00:35Et en tant que maraîcher, j'avais vu que ça se cultivait aussi.
00:38Et je l'ai essayé pour avoir un peu de choix aussi au printemps.
00:43Au printemps, on est un peu limite dans les variétés proposées à la vente.
00:48Voilà, je dégage la paille pour avoir plus facile de récolter les feuilles.
00:56Parce que ce n'est pas la racine qu'on mange, c'est bien les feuilles.
00:58La culture du pissenlit, elle se passe en deux temps.
01:01En 2024, on les a semées et puis repiquées au mois d'août pour que le pissenlit développe une racine et un cœur.
01:11Au mois de mars, quand la végétation veut redémarrer avec la hausse des températures,
01:15on remet de la paille dessus et une bâche noire afin de les blanchir pour enlever le trop fort d'amortine.
01:24Ça ressemble un petit peu à des chicons.
01:28Les anciens disaient de la barbe de capucin parce que c'est un petit peu velu et un petit peu denté.
01:35On peut quand même reconnaître la feuille du pissenlit.
01:38La meilleure façon de manger le pissenlit, c'est en salade ou en potée qu'on pourrait appeler toufaille ou potée liégeoise.
01:47Une de ses vertus principales, c'est de limiter la rétention d'eau,
01:51donc un meilleur drainage du corps, ce qui provoque une détoxification du corps après l'hiver.