Category
📺
TVTranscript
00:00Ζαχαροπλαστεία Βασιλείου Βασίλης
00:30Λίγο πριν τη μεγάλη εβδομάδα, γιατί θέλουμε να φάμε, μα φυσικά, νηστίσιμα φαγητά.
00:39Οι περισσότεροι νηστεύουμε, οπότε έτσι θα σας καλωσορίσω σήμερα στην εκπομπή μας,
00:44με δύο εξαιρετικές νηστίσιμες, εύκολες και πάνω απ' όλα πεντανόστιμες συνταγές.
00:51Τι θα λέγατε για τυροπιτάκια νηστίσιμα και για γλυκό ένα παστέλι με ξηρούς καρπούς και πορτοκάλι τέλειο.
01:00Πάτε χαρτί μολύβι σημειώσεις, γιατί αυτές οι συνταγές δεν πρέπει να τις χάσετε.
01:06Ετοιμαστείτε, μαγειρεύουμε!
01:30Λίγες μέρες πριν τη μεγάλη εβδομάδα.
01:59Νηστίσιμα φαγητά ή περισσότεροι τρώμε και πολλές φορές σκεφτόμαστε τι να φτιάξουμε, τι να φτιάξουμε.
02:05Συνήθως άλλοι δεν τρώνε λάδι, δεν θέλουν να φάνουν λαδερά, έχουν το στομάχι τους.
02:10Εμείς σήμερα θα φτιάξουμε τυροπιτάκια νηστίσιμα και πώς θα τα φτιάξουμε.
02:13Γιατί σήμερα έχουμε τη χαρά να φιλοξενούμε την εταιρεία Κόλιος, που έχει βγάλει απίστευτα τυριά νηστίσιμα με κάριδέλαιο.
02:25Είναι φυτικό προϊόν και είναι πλούσια σε βιταμίνη B12 και εκχύλισμα ελιάς.
02:31Φυσικά δεν έχουν γάλα, δεν έχουν λακτώζι, χωρίς γλουκτένι και φυσικά είναι βίγκαλ.
02:37Μπορείτε να τα βρείτε σε συσκευασίες με φέτες, σε 300 γραμμαρίων, καθώς και σε λευκό τυρί.
02:46Οπότε σήμερα θα κάνουμε εξαιρετικά τυροπιτάκια, που ναι θα είναι νηστίσιμα, που ναι θα είναι γευστικά.
02:53Πώς θα ξεκινήσουμε όμως.
02:54Έχω ελαιόλαδο, γύρω στα 200 και 220 μ, ανάλογα και με την ποσότητα που θέλετε να φτιάξετε.
03:02Είναι μια συνταγή που μπορείτε κάλλιστε να τα χρησιμοποιήσουμε και με το μάτι.
03:06Βάζουμε το ελαιόλαδο.
03:08Άμα δεν θέλετε να είναι πολύ βαριά τα τυροπιτάκια, μπορείτε να βάλετε και ηλίελο ή οποιοδήποτε ελαιόλαδι.
03:14Αλλά σίγουρα δεν θα έχουν την ποιότητα που έχει το ελαιόλαδο και όλα τα τυριπτικά συστατικά που μας δίνει το ελαιόλαδο.
03:22Στη συνέχεια, τι βάζω? Μια κουτελιά της σούπας baking powder.
03:26Θα βάλω σούσαμάκι. Δεν θα το βάλω όλο. Θα κρατήσω λίγο γιατί θέλω να βάλω και από πάνω.
03:32Θα πάρω ένα φούε, θα ανακατέψω καλά-καλά και τώρα τι θα βάλω.
03:40Θα βάλω το αλεύρι που είναι φαρίνα, πειράζει λέρωσα κιόλας λίγο.
03:46Θα ανακατέψω.
03:50Θέλουμε τα τυροπιτάκια μας να τα παίρνουμε, κουταλιά-κουταλιά, δεν θέλω να μου τα πλάσετε.
03:56Θα βάλω λίγο ακόμα αλευράκι.
03:59Και έτσι πραγματικά θα τρώτε τα τυροπιτάκια σας.
04:06Και δεν είναι μόνο και σε περίεδο νηστείας.
04:09Πολλοί χρησιμοποιούν μια vegan διατροφή.
04:14Ακολουθούν μάλλον μια vegan διατροφή.
04:17Άλλοι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
04:19Και με αυτό το τυράκι, πιστέψτε με, δεν θα έχετε κανένα απολύτως πρόβλημα.
04:25Ανακατεύω καλά-καλά.
04:27Θα βάλω τώρα λίγο αλάτι.
04:31Είναι δυνατόν να πάρω το αλάτι, ε, όχι βέβαια, πιπέρι, αλλά δεν πειράζει.
04:35Θα βάλουμε και πιπεράκι.
04:38Λίγο αλάτι.
04:40Πάντα αλάτι, πιπέρι βάζουμε κάτω προσέγγιση.
04:44Θα βάλουμε το λευκοτυρί που επίσης είναι νηστήσιμο από την εταιρεία Χολιός.
04:51Το έχω τρίψει.
04:53Καλά-καλά θα πάρω ένα κουτάλι.
04:56Θα το βάλω μέσα και θα βάλω δύο είδων τυριά.
04:59Θα βάλω και το λευκό και το κίτρινο.
05:01Ανακατεύω και σχεδόν είμαστε έτοιμοι.
05:21Θέλω το μείγμα μου ούτε να είναι πάρα πολύ σφιχτό,
05:25αλλά ούτε να είναι και πολύ ιδεαρές.
05:32Τώρα τι θα βάλω.
05:33Τι πάει πάρα πολύ με τη φέτα.
05:35Πάει ο δυόσμος.
05:37Θα κόψω μερικά φύλλα δυόσμου
05:39και θα βάλω μέσα.
05:41Θα το κάνω ακόμα πιο νόστιμα τα τυροπιτάκια μου.
05:45Ακόμα πιο μυρωδάτα.
05:52Στον υπέροχο αυτό κυπάκο μας.
05:55Παίρνω το ψαλιδάκι μου.
05:59Κόβω.
06:02Εδώ.
06:05Μοσχο μυρίζει.
06:07Να τα προτιμάτε τα φρέσκα, τα μυρωδικά.
06:09Πραγματικά.
06:11Πόσο να στοιχίζει ένα γλαστράκι.
06:13Ένα, ένα μισή ευρώ.
06:15Το μάλλον που θέλουν είναι φροντίδα, αγάπη, νεράκι
06:17και φυσικά ήλιο.
06:21Ανακατεύουμε.
06:21Καλά, καλά.
06:23Να πάει παντού ο δυοδοσμός.
06:25Η ζύμη μας είναι έτοιμη
06:28και τώρα μπορείτε να τα βάλετε
06:30είτε κουταλιά-κουταλιά
06:31είτε να μου τα πλάσετε
06:34όπως θέλετε.
06:35Εγώ θα σας δείξω και τους δύο τρόπους.
06:37Βασικά θέλω να δω τώρα μαζί
06:39ποιος είναι ο πιο εύκολος.
06:41Γιατί από πάνω, εκτός από το σαμάκι
06:43θα βάλω και κάτι άλλο.
06:46Είναι αυτό το κάτι παραπάνω που απογειώνει το φαγητό μας, το ερεκτικό μας.
06:52Στη συγκεκριμένη συνταγή θα απογειώσει τα τυροπιτάκια μας.
06:55Απλά θα μικρά μπαλάκια και σαν κεφτεδάκια θα μπορούσαμε να τα πούμε.
07:01Έτσι.
07:02Θα μπορούσατε και με το κουτάλι
07:07να το κάνετε ένα μικρό κενέλ.
07:11Δίνω εγώ ιδέες τώρα.
07:15Κοιτάξτε.
07:17Έτσι.
07:26Έτσι όπως είναι.
07:29Ένα μικρό κενελάκι.
07:32βοήθηκε με το κουτάλι.
07:35Έτσι.
07:36Κοιτάξτε τι ωραία που είναι.
07:38Τώρα θα διελέξετε εσείς ποια θέλετε.
07:43Λοιπόν.
07:45Βγαίνουν αρκετά τυροπιτάκια.
07:48Και πιστέψτε με,
07:49με το βιόσμο,
07:51με τη φέτα,
07:54την ιστίσιμη,
07:56τη βίγκαν χωρίς λακτώζι.
07:57Και από πάνω θα βάλουμε
07:59και το κίτρινο τυράκι.
08:02που το έχει και σε φέτες.
08:05Τέτοια μας κάνει η εταιρεία κολλιώς.
08:08Και πραγματικά μπορούμε να το απολαύσουμε
08:09κάθε στιγμή της ημέρας.
08:11Στο τοστάκι μας,
08:12στο σάντουιτς μας,
08:14στα τυροπιτάκια μας,
08:15στα ζυμαρικά μας.
08:17Παντού.
08:17Να σας πω την αλήθεια,
08:22μου αρέσουν περισσότερο κενελάκια.
08:26Κενελάκια θα τα κάνω.
08:29Εδώ έτσι.
08:30τα βοηθάω και λίγο
08:33με το χέρι μου.
08:39Έτσι εδώ.
08:41Πρώτα με το κουτάλι και μετά με το χέρι.
08:43Θα κάνω μισά κενελάκια,
08:54μισά στρογγυλά.
08:56Έτσι για να μην χαλάω χατήρια.
09:09Έτοιμα.
09:11Και τώρα θα κάνω και τα στρογγυλά.
09:13Τι ωραίο.
09:19Καταρχήν, είναι ωραίο σνάκι για το σχολείο.
09:21Είναι ωραίο σνάκι για τη δουλειά.
09:23Είναι ένα ωραίο σνάκι γενικότερα
09:24για όλες τις ώρες της ημέρας.
09:26Τρώγονται φυσικά ζεστά,
09:28αλλά και κρύα.
09:35Θα χωρέσει περίπου
09:3720 το ταψάκι μας.
09:392, 4, 6, 8.
09:43Άρα θα υπολογίζεται θα μπουν γύρω στα 35 ετυροπιτάκια.
09:48Εδώ.
09:54Εδώ.
10:04Εδώ.
10:05και άλλο ένα.
10:13Ωραία.
10:15Θα βάλω από πάνω, όπως σας είπα,
10:18λίγο σουσαμάκι για την οστιμιά.
10:21Έχω βάλει και μέσα.
10:30Και τώρα παίρνω το κολλιό μυστίσιμο,
10:32που έχει και πάρα πολύ εύκολο άνοιγμα.
10:35Θέλω να το δείτε.
10:38Και τώρα παίρνω το κολλιό, το κίνδυνο,
10:41που είναι σε φέτες.
10:42Και θέλω να σας δείξω,
10:43έχει πολύ εύκολο άνοιγμα.
10:47Εδώ.
10:48Είναι έτοιμες φετούλες.
10:51Εννοείται, όπως σας είπα,
10:52στα τοστάκια.
10:55Θα τα κόψω σε τέσσερα κομματάκια
10:57και θα βάλω από πάνω,
11:00από κάθε ένα τυροπιτάκι.
11:03Δηλαδή, μία φέτα
11:04μου καλύπτει τέσσερα τυροπιτάκια.
11:09Εδώ.
11:10Να τα.
11:17Μας κακομαθένει ο κολλιός.
11:20Έτσι κάνει πάντα.
11:21Λοιπόν, άλλα τέσσερα.
11:26Και είμαστε έτοιμοι.
11:29Τι κάνουμε τώρα.
11:30Έχω προθερμάνει το φούρνο σου σε 180-175 βαθμούς αέρα.
11:36Και θα τα ψήσω για περίπου 10 με 13 λεπτά.
11:40Για πάμε.
11:4110 λεπτάκια είναι αυτά.
11:51Γρήγορα περνάνε.
11:52Μέχρι να μαζέψουμε εμείς εδώ και να βγάλουμε το υπέροχο πιάτο για να το στολίσουμε,
11:57θα είναι έτοιμο.
11:57Έτοιμα τα τυροπιτάκια μας και είναι ώρα να σερβίρουμε.
12:04Είναι πραγματικά καυτά-καυτά.
12:07Γι' αυτό θα πάρω και αυτή τη σπάκουλα.
12:11Και είναι επίσης τόσο τραγανά, τόσο μπισκοτένια που πραγματικά θα τα λατρέψετε.
12:21Θα γίνουν τα αγαπημένα σας.
12:24Είναι αφράτα, πεντανόστιμα, υγιήνα και φυσικά πανεύκολα.
12:30Έτοιμα να βάλω άλλο ένα όχι, είμαι εντάξει.
12:42Γιατί στο κέντρο, δεν θα βάλω κάτι στο κέντρο, γιατί στο κέντρο θα βάλω μια υπέροχη κορυθούλα από φρέσκο βιόσμο.
12:50Εδώ.
12:52Νάτι, με παίρνει να βάλω ακόμα μια.
12:58Εδώ.
13:00Υπέροχα νηστίσιμα, απολαύστε τα!
13:05Υπέροχα νηστίμα, απολαύστε τα!
13:06Εδώ.
13:07Εδώ.
13:08Εδώ.
13:09Εδώ.
13:10Εδώ.
13:11Εδώ.
13:12Εδώ.
13:13Εδώ.
13:14Εδώ.
13:15Εδώ.
13:16Εδώ.
13:17Εδώ.
13:18Υπότιτλοι AUTHORWAVE
13:48Εμείς γνωρίζουμε.
13:49Η Εκλεκουρμέ. Εμείς δίπλα σου. Το μέλλον μπροστά σου.
14:18Έτοιμοι για το γλυκάκι μας, υγιεινό, πεντανόστιμο, υπερτροφή και φυσικά νηστήσιμο.
14:27Ποιος θα πει όχι σε ένα υπέρχο παστέλι.
14:30Παστέλι όμως μπορούμε να το κάνουμε με σουσάμι.
14:32Εννοείται με ξηρούς καρπούς.
14:34Εμείς σήμερα όμως το κάνουμε λίγο διαφορετικό.
14:37Θα βάλουμε σουσάμι, αμύγδαλο, φιλέ, σταφίδα και θα το αρωματίσουμε με πορτοκάλι.
14:42Οπότε, μπορείτε να φανταστείτε τι παστέλι θα είναι αυτό.
14:46Τι θέλω. Θέλω ένα αντικολλητικό τηγάνι.
14:49Ανοίγω καλά το μάτι μου.
14:51Και τι θα κάνω. Θα καβουρδίσω το σουσάμι και το αμύγδαλο.
14:55Έχω διαλέξει αμύγδαλο, φιλέ.
14:58Πιστέψτε με.
15:00Δίνει μία επιπλέον έξτρα γεύση.
15:05Μέσα και το αμύγδαλο.
15:06Και τι θα κάνω. Θα το καβουρδίσω.
15:09Είναι τόσο νόστιμο, τόσο θρεπτικό για όλες τις ώρες της μέρας.
15:16Για τα παιδάκια σας, για το σχολείο, για τη δουλειά, για πραγματικά για όλες τις ώρες.
15:22Φυσικά ανηστήσιμο, όπως σας είπα υπερτροφή.
15:26Και μπορούμε να το έχουμε ανα πάσα ώρα και στιγμή, στην τσάντα μας, στην τσέπη μας, στο ταπεράκι μας, για όλη την ώρα.
15:32Να ανακατεύουμε καλά, καλά. Θέλω να μου είστε αυτά τα τρία λεπτά πάνω από το τηγάνι, αντικολλητικό τηγάνι, και πάντα ξύλινι κουτάλα, για να μην χαλάσουμε το αντικολλητικό μας τηγάνι.
15:45Γιατί άπαξ και χαραχτή πρέπει να το αλλάξουμε.
15:50Θέλω που λέτε να είστε από πάνω, γιατί, για να μην καεί, γιατί άμα καεί ο ξηρός καρπός, τι θα κάνει, πικρίζει.
15:57Οπότε θέλω να έχετε λίγο υπομονή και να μου ανακατεύετε καλά, καλά, τους ξηρούς καρπούς.
16:04Τώρα, μπορείτε να σκεφτείτε, Ελισάβετ, μπορώ μόνο με σουσάμι και αμύγδαλο.
16:10Όχι βέβαια, μπορείτε να βάλετε φουντούκι, μπορείτε να βάλετε φυστική υγινήση, μπορείτε να βάλετε κάσιους, όλους τους ξηρούς καρπούς.
16:18Είναι πραγματικά μοναδικό το παστέλι, με όποιο ξηρό καρπό και να το φτιάξετε.
16:26Υπάρχουν βέβαια παστέλια που είναι και τραγανά και παστέλια που είναι και πιο μαλακά.
16:30Στη Ρόδο τα λένε με λεκούνι και βάζουν για πορτοκάλι.
16:35Ανακατεύω καλά, καλά. Ήδη από κάτω έχει ξεκινήσει και ροδίζει, γι' αυτό σας λέω να ανακατεύετε, να ανακατεύετε.
16:42Και θα πείτε, γιατί τόσα χρόνια αγόραζα παστέλια και δεν το έφτιαχνα μόνοι μου.
16:52Λίγη υπομονή θέλω εδώ, να μου καβουρδιστεί καλά, καλά.
16:56Έχει καβουρδιστεί σχεδόν όσο θέλουμε και είδατε τώρα που είναι αντικολλητικό το τηγάνι, πόσο εύκολα το αναποδογυρίζω και χωρίς την κουτάλα.
17:16Θέλω να προσέχετε, το τονίζω για να μην σας καεί.
17:24Εδώ, χαμηλώνω τη θερμοκρασία και τι θα κάνω τώρα, θα προσθέσω τις σταφίδες.
17:33Τώρα σε περίπτωση που δεν θέλετε, δεν θα βάλετε σταφιδούλες.
17:37Αλλά πιστέψτε με αν σας αρέσει η σταφίδα, δίνει το κάτι παραπάνω, αυτό το τσακ το παραπάνω που θέλουμε.
17:43Ανακατεύουμε και τώρα τι θα ρίξουμε, θα ρίξουμε το μέλι σιγά σιγά, λίγο λίγο, ανακατεύουμε.
17:59Για να το κοιτάξει τώρα ο παστέλη, προσθέτω κι άλλο.
18:05Ανακατεύω ξανά, γι' αυτό λέω ότι το παστέλη θέλει να είστε από πάνω.
18:16Θέλουμε δέκα λεπτάκια, αλλά μας στέλνει εκεί.
18:20Απίγκο!
18:20Ανακατεύουμε.
18:29Και τι θα κάνω, θα κλείσω τη φωτιά, γιατί από πάνω θέλω να ρίξω το ξύσμα από το πορτοκάλι.
18:40Φυσικά το έχω ξαναπεί και το λέω σε κάθε συνταγή μου, όταν χρησιμοποιούμε ξύσμα από πορτοκάλι, λεμόν, γενικότερα εσπεριοδοειδή, πρέπει να είναι ακέρωτα.
18:52Εδώ, καλά, καλά.
18:58Δεν θέλουμε το άσπρο, θέλουμε μόνο τη φλούδα για να μην στυκρήσει.
19:03Έτσι.
19:05Έτσι λίγο.
19:06Ωπα!
19:08Έχει και λίγο ακόμα, να το χρησιμοποιήσουμε και αυτό.
19:15Το χεράκι σας λίγο από κάτω το παίρνετε.
19:19Ανακατεύουμε ξανά.
19:22Και κοιτάξτε τι ωραίο χρώμα που έχει δώσει, εκτός από γεύση, μας δείχνει και απίστευτο χρώμα.
19:30Είπαμε, όλες οι αισθήσεις πρέπει να εκανοποιούνται στη μαγειρική.
19:37Και τι θα κάνω τώρα. Έχω ένα πυρέξ, ένα ταψάκι, ό,τι θέλετε εσείς ένα σκευός.
19:43Θα βάλετε μία λαδόκολλα για να μπορούμε μετά να το ξεκολλήσουμε.
19:47Θα τις στρώσουμε καλά-καλά και τώρα είναι ανάλογα πόσο μεγάλο, πόσο χοντρό θέλετε να είναι το παστέλι.
19:54Αλλά τώρα τι θέλω. Θα σκαλακώσω καλά-καλά.
19:58Την ελαδόκολλα για να κάτσει καλά στο πυρέξ.
20:06Λίπαμε, όλα μαζί θα κάνουμε βήμα-βήμα.
20:15Και έτσι όπως είναι θα ρίξουμε το παστέλι μέσα.
20:19Θα το πατήσουμε καλά-καλά. Θα πάρω και ένα κουτάλι.
20:38Εδώ έτσι μικρούλικο να το πατήσω καλά-καλά και στις γωνίες και θα το αφήσω να παγώσει.
20:49Δεν θα αφήσω όμως να παγώσει πάρα πολύ, γιατί αν το αφήσω να παγώσει πάρα πολύ και να πετρώσει, δεν θα μπορώ να το κόψω.
20:56Θα το αφήσω να παγώσει τόσο ώστε, τόσο-όσο, δηλαδή να είναι ελαστικό, για να μπορώ να το κόψω και μετά να γίνει τραγανό, όπως ακριβώς το θέλω.
21:09Ίσα-ίσα πέντε λεπτάκια περιμένουμε. Θα έχουμε και το νου μας κιόλας.
21:15Για να το κόψουμε.
21:17Το παστέλι μας είναι έτοιμο.
21:20Θέλω έτσι να το βγάλετε, να μην έχει πετρώσει καλά-καλά,
21:25ώστε να μπορούμε μετά να το κόψουμε.
21:29Φυσικά, θα το διακοσμήσω με λίγη δάφνη, που πάει υπέροχα.
21:38Και καλή σας απόλαυση!
21:55Υπότιτλοι AUTHORWAVE
22:25Γλυκά, γίνα, πολύ τρεπτικά και φυσικά νηστίσιμα, ακόμα ένα επεισόδιο έφτασε στο τέλος του.
22:33Να προσέχετε τον εαυτό σας, μέχρι το επόμενο επεισόδιο σας περιμένουμε εδώ.
22:37Πιστά στο ραντεβού μας!
22:39Φιλιά πολλά!
22:40Με αγάπη!
22:40Ελισάβετ!
22:41Μουά!
22:42Υπότιτλοι AUTHORWAVE
23:12Υπότιτλοι AUTHORWAVE