Çerkes mutfağının vazgeçilmezlerinden olan gırniş; tavuk, hamur ve sarımsağın muhteşem uyumuyla geleneksel sofralarda yerini koruyor.
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:002 saat sonra...
00:30Tüm malzemelerin hazır.
00:36Balıklarımızı döküp, hamur yapıyoruz.
00:41Tüm balıkları döküyoruz.
00:46Malzemelerimizi döküp, hamuru döküyoruz.
00:50Malzemeleri döküp, hamuru döküyoruz.
00:53Hayırlı günler diliyorum.
01:23Tuz
01:41Kare Tuz
01:47Kare Tuz
01:531 saat buzdolabında dinlendirin.
02:231 saat buzdolabında pişiriyoruz.
03:23Benim anne tarafımda çerkezlik var, biz de sıklıkla yaparız bu çerkezlik yemeğini.
03:37Annem de, anneannemden öğrenmiş, annem de sıklıkla yapardı.
03:43Biz aşağı yukarı yani 50 yıldır bu yemeği yaparız ve de yani misafirlerime olsun,
03:51çocuklarıma olsun, gelenlerine de yapıp ikram ederim, hepsi de çok memnun kalır.
03:55Bunun malzemesi su, tuz, bir tane yumurtadır.
04:01Hani katı bir hamur yapılır, bu hamur kalın olarak böyle bir parmak kalınlığında açılır,
04:08şeritler halinde kesilir, elle şekil verilir buna.
04:11Tavuklar haşlanır, haşlandıktan sonra bir kaba alınır, haşlanman edilir.
04:17Daha sonra ayrı bir kapta tavuk suyuyla birlikte bir baş sarımsak ezilerek bütünleştirilir.
04:25Onu da konur, genelde haşlandığı zaman tavuk suyuyla haşlanır hamuru.
04:32O da yoğunlaştığı zaman, tam olduğu zaman, piştiği zaman da bir kaba alınır.
04:38Almış olduğumuz hamurların üzerine didilmiş tavuklar ilave edilir.
04:42Daha sonrasında yapmış olduğumuz sosu da kaseye ortaya getirilerek batırılıp yenilir.
04:49Tavukla böyle alınıp batırılarak yenilir.