Tous les deux ans, les meilleurs bouchers du monde s’affrontent lors de la Coupe du monde de la Boucherie. Cette année, pour la première fois, l’événement se tient à Paris et réunit 150 candidats de 16 nations. Ce dimanche matin, ce sont les apprentis bouchers qui ont ouvert la compétition, parmi eux, 3 candidats français : Dylan Colin (Corrèze), Nino Candela (Rhône) et Dorian Menager (Ille-et-Vilaine). L’après-midi était consacré à la Coupe du Monde des jeunes bouchers, tandis que la compétition par équipe se déroulera ce lundi.
Les résultats seront dévoilés mardi 1er avril.
Les résultats seront dévoilés mardi 1er avril.
Catégorie
📺
TVTranscription
00:00Une coupe du monde un peu particulière a démarré ce dimanche
00:05Salut c'est Robin de BFM. Tous les deux ans se tient la coupe du monde de la boucherie. L'idée c'est de réunir les meilleurs artisans
00:11bouchers charcutiers de la planète
00:15On est chaud pour supporter l'équipe de France. Que ce soit les apprentis, les jeunes bouchers, les seniors, on sera là.
00:20C'est quelque chose d'assez exceptionnel, c'est la première fois que ça se passe en France. C'est une fierté parce qu'on travaille
00:24souvent avec eux. On est vraiment très fiers de venir donner un coup de pouce pour qu'ils puissent gagner et donner le meilleur d'eux-mêmes.
00:30On est les Bouchers, on est les Bouchers, on est les Bouchers, on est les Bouchers !
00:35Si je me trompe pas, c'est en deux heures et demie ?
00:37Oui, deux heures et demie d'épreuve.
00:38Toutes les viandes arrivent en carcasse. Le but c'est de tout désosser, de parer la viande, de les préparer pour que ça soit joli, que la technique soit bonne.
00:45On va kiffer quoi.
00:49Ce dimanche matin, ce sont les apprentis bouchers qui se sont affrontés et ils pouvaient compter sur le soutien du public.
00:54Allez les Bouchers, allez les Bouchers, allez les Bouchers !
00:58Moi je suis là, c'est pour venir voir mon fils Dorian. Je suis fière de lui, il va donner tout ce qu'il va pouvoir.
01:03Pour lui ça se passe bien, je le sens concentré. Il a ça en lui, c'est quelqu'un qui est vraiment passionné, c'est quelqu'un de bien.
01:08Et tout au long de la compétition, les participants ont été scrutés par une dizaine de jurés.
01:12Ils vont regarder en priorité déjà tout ce qui est aspect sécurité, hygiène, la technicité, le désossage, la revalorisation de la marchandise,
01:20de savoir si tous les morceaux sont bien utilisés, commercialement parlant, éviter le gaspillage.
01:26Il reste dix minutes avant la fin de l'épreuve et on sent que la pression commence à monter.
01:47J'ai plus de voix pour expliquer, franchement il a géré que dire de plus. Je pense qu'il a vraiment donné une très bonne chance de gagner.
01:57Je veux toujours faire mes employés, tout le temps. Il a tout mis en application, tout ce qu'on avait vu ensemble au dernier moment, ça a été respecté, donc bravo.
02:05C'est une compétition sportive, c'était vraiment très intense tout ce qu'on a fait en deux heures et demie.
02:09Je suis plutôt content, après bien sûr on peut toujours faire mieux, mais plutôt content bien sûr.
02:13Dans la fin j'ai chopé deux crampes aux mains, donc il a fallu faire avec. Heureusement que le mental m'a aidé à continuer jusqu'à la fin.
02:21Le public ça t'a aidé, ça t'a porté ?
02:23Bien sûr ça m'a aidé, ça m'a donné du punch sur tout le long. Dès qu'il y avait un petit coup de mou, ils ont poussé le truc direct, c'est un propulsé en fait.
02:30Et pour savoir si Dorian, Dylan ou encore Nino auront leur place sur le podium de la Coupe du Monde des Apprentis Bouchers,
02:35il faut encore attendre quelques heures puisque les résultats seront annoncés le 1er avril.