Dans son billet d'humeur du 25/03/2025 dans la Matinale, Romain Desarbres revient sur la tribune du restaurateur Stéphane Manigold concernant les emplois dans la restauration.
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00:00Non, la restauration n'a pas besoin d'immigration.
00:02C'est le titre de la tribune du restaurateur Stéphane Manigold.
00:06Ce matin, dans le Figaro, Stéphane Manigold, qui est avec nous ce matin,
00:09son argumentaire est limpide.
00:11Il y a actuellement des milliers de personnes disponibles
00:14pour prendre des postes de cuisinier ou de serveur,
00:17des milliers à Paris, des milliers à Lyon, des milliers à Marseille
00:21ou des centaines.
00:22Alors, pourquoi les restaurateurs n'arrivent-ils pas à trouver de la main d'œuvre ?
00:25Parce que le logiciel de beaucoup de salariés au chômage
00:28a changé ces dernières années.
00:31J'ai cotisé pour les assédics, donc j'y ai droit.
00:35C'est ce qu'on entend.
00:37Donc, j'ai le droit de ne pas travailler pendant un temps et de me reposer.
00:40Donc, la restauration, en réalité, n'a pas besoin de main d'œuvre étrangère,
00:44mais elle a besoin de remettre au travail une partie de son personnel
00:47qui, allez, disons-le, profite du système.