Le printemps arrive dans nos assiettes. Les fraises arrivent au compte-goutte tout comme les asperges. Côté prix, ces produits de saison devraient être stables.
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00:00Rouges, sucrés et légèrement acidulés, les fraises sont le fruit du printemps.
00:04Mais cette année, elles arrivent au compte-coute.
00:07Pour que la fraise rougisse, il faut de la luminosité.
00:09Et ces derniers jours, avec ces temps gris qu'on a eus,
00:12ça au contraire ralentit la maturité.
00:17On récolte moindre que ce qu'on devrait le faire.
00:20C'est pareil pour les asperges.
00:21Elles aussi, légumes de printemps, se font attendre.
00:23Les asperges, on pense à la fin de la semaine prochaine.
00:26On pense, parce que les intempéries devaient déjà être là aujourd'hui,
00:30mais finalement on a du beau temps.
00:31Mais on sait qu'on a des grosses entrées maritimes demain,
00:33du gros froid, du vent, donc ça va tout décaler.
00:36L'année dernière, le prix moyen de la fraise dans la grande distribution
00:39s'élevait à 6,60 euros le kilo.
00:42L'asperge, elle, avoisinait les 12 euros du kilo.
00:44Alors à quoi s'attendre cette année ?
00:46La hausse des prix devrait être limitée.
00:48On est sortis des périodes inflationnistes,
00:51des années où on avait des grosses montées de prix
00:55liées au coût de production et liées à l'inflation.
00:58Là, on est vraiment sur des prix stables.
01:00Si je compare janvier 25 à janvier 24,
01:03on a même une baisse globale de 0,5%.
01:06Une bonne nouvelle donc pour les gourmands
01:08qui pourront sans culpabiliser profiter des produits de saison.